本期导语：鸡蛋和它是绝配，简单炒一炒，香而不辣，营养开胃又下饭！
这菜，一年四季都便宜，荤搭素炒都美味，我家天天离不开，吃不腻！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是精灵天天吃不腻的一道菜，它就是辣椒烘蛋。
工作闲余的时候，也会跟朋友，同事们聊聊天，聊着聊着，也总会聊到吃的，毕竟民以食为天，吃喝拉撒就是大事，呵呵。其中有一位同事，她父母超级能干，在小区旁边的空地上，开辟了好几块荒地，应季的蔬菜啥都有，一共有20多个品种，多到吃也吃不完，楼上楼下的到处送人，还晒好多的菜干；我跟她说，不太会挑辣椒，要不皮厚，要不太辣；然后她就告诉我，根据她妈妈给的生活经验，辣椒要选皮薄，摸起来有粗糙感，弯弯的，软软的，这样子的辣椒，炒出来才会又香又不辣，孩子都可以吃。
说起来，辣椒，的确是好食材，每百克辣椒的维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位；维生素B，胡萝卜素以及钙，铁等矿物质含量亦较丰富；每天吃点辣椒，不仅可以提高自身的免疫能力，还能温胃驱寒，预防感冒，促进消化，瘦身美容。不同的辣椒，有不同的吃法，可以炒，焖，腌，配荤，配素，它可以是主角，也可以是配角，风味各不相同；对于喜辣的家庭来说，是天天离不开辣椒的。
辣椒烘蛋，做法简单又快手的一道家常菜，对于我家来说，是百吃不厌的味道。虽说它是极平常的菜，但有的人做出来，味道就是差一点意思，不香又辣；很多人纠结，到底是先炒鸡蛋，还是先炒辣椒；其实，想要这一道好菜，个人建议是辣椒先下锅，炒出辣味，炒香后淋入蛋液，这样子炒出来的辣椒烘蛋，辣椒香而不辣，鸡蛋嫩嫩的似豆腐，我家7岁多的孩子都超级喜欢吃。鸡蛋和它是绝配，简单炒一炒，香而不辣，营养开胃又下饭！这菜，一年四季都便宜，荤搭素炒都美味，我家天天离不开，吃不腻！一起来看看，具体的做法吧~
原材料：辣椒300克，鸡蛋2个
配料：料酒5ML，盐3克，香葱2根，食用油20Ml
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：辣椒，洗净去籽切小块；香葱切碎末。
3：鸡蛋磕入碗中，加入料酒和一点盐，搅打成蛋液备用。
4：炒锅不放油，直接下辣椒块，边炒边按压。
5：炒至表皮开始起虎皮，沿锅边淋入食用油。
6：翻炒几下，加食盐调味。
7：淋入蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液均匀铺辣椒中。
8：撒入香葱。
9：煎至鸡液凝固，炒散即可出锅。
精灵碎碎念：
1：炒辣椒的时候，切记不要先放油。直接干炒，炒出辣，香味，再淋入食用油。
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