今天去菜市场买了2斤排骨，土豆200克，菜辣椒3个，芹菜一颗，大葱一颗，豆腐一块，清楚200克，湿面条（细面条）准备回来做个红烧排骨面，下面介绍一下我做排骨面的具体做法
调料：甜面酱，味极鲜，鸡精，细辣椒面，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，花椒，干辣椒，大蒜生姜，盐。
1、排骨剁小块，洗干净，土豆和豆腐全部切成丁，芹菜切段，大葱切马蹄状，青菜洗干净，大蒜生姜切片备用
2、起锅烧油，油适量，加入花椒炸出香味，将花椒捞出，用擀面杖将花椒擀成粉备用，然后加入大蒜生姜大葱，干辣椒爆香，再加入郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，小火翻炒一会，加入排骨翻炒，加入适量的辣椒面上色，在加入生抽翻炒，再加入老抽适量上色翻炒，然后加入适量清水，要淹过排骨，然后大火烧开，在转小火焖30分钟，一直要将排骨炖的很软即可，然后加入青椒芹菜调味，加入适量盐，鸡精调味，调到合适即可。
3、土豆用开水烫熟，豆腐和青菜同样过开水即可捞出沥干水分。
4、烧水下面，捞出面条后分别加入土豆和豆腐丁，青菜适量，然后在将做好的排骨盛一大勺，在加盐适量，陈醋适量，生抽，麻辣油适量，辣椒油适量，拌均匀即可食用
