黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。
每天早晚都喝黑米粥可以，但是食材不可过分单一，建议大家可以每天更换添加食材煮粥，比如说燕麦、玉米、糙米、红薯、杂豆类都是很靠谱的选择。
黑米红莲粥，用黑米搭配了红莲子。
红莲子和白莲子，有什么的区别？
主要在于种皮，带着种皮就叫红莲子，磨去种皮后就叫白莲子，这两种莲子的药用功效略有区别。白莲子和红莲子的药用功效也是相同的，都有补中益气、养心益肾、镇静安神和健脾养胃等功效，但红莲子补血养颜的功效稍微强点，而白莲子补气的功效要稍微强些。
姐姐坚持每天喝黑米红莲粥，一个月后的变化，我简直不敢相信。
材料：黑米100克，黑花生30克，黑枣10个，红莲子30克。
调料：红糖适量。
做法：1.黑米、黑枣、黑花生、红莲子加温水浸泡2小时。
2.将黑米、黑枣、黑花生、红莲子放入锅中，加适量清水。
3.大火烧开。
4.转小火。
5.煮的过程中，随时搅拌，以免粘锅。
6. 熬至黏稠，加入红糖调味即可。
总结一下，烹饪技巧：
1、黑米必须熬煮至烂熟方可食用，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，黑米外部是一层较坚韧的种皮，可提前浸泡几个小时。
2、用高压锅煮会熟的比较软烂，更节省时间
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