正常煮水变成绿色,通常是因为在煮的过程中加入了糖或者醋等调味品,糖、醋和大蒜中的成分发生反应,产生了蒜兰素和蒜黄素,两种成分混合之后,就会导致大蒜变绿,我来为大家科普一下关于大蒜煮水变绿色正常吗?以下内容希望对你有帮助!

大蒜煮水变绿色正常吗(大蒜煮水变绿色的原因)

大蒜煮水变绿色正常吗

正常。

煮水变成绿色,通常是因为在煮的过程中加入了糖或者醋等调味品,糖、醋和大蒜中的成分发生反应,产生了蒜兰素和蒜黄素,两种成分混合之后,就会导致大蒜变绿。

但是如果在煮之前,表面就由于霉变而发绿,则不建议继续食用,以免引起肠胃不适。