生活没有彩排，美食不要美颜。大家好！今天给大家用白菜做道美食。白菜又名黄芽菜、大白菜、结球白菜、包心白菜。俗话说，吃百菜不如吃白菜。白菜中含有多种营养元素，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有美肤养颜、生津养胃、消脂减肥等功效。白菜的营养成分很丰富，今天给大家分享白菜炒粉条的做法，让你吃了就爱上！
【白菜炒粉条】
【基本食材】白菜、葱、干辣椒、粉条
【基本步骤】
1．拿出一颗大白菜，去掉表皮多余的菜叶。将白菜的根部切掉，然后将白菜从中间。切成两瓣。再拿出家传的擀面杖，用擀面杖敲打切成两瓣的白菜。依次敲打，用白菜均匀受力。这样才烧制的时候白菜会更加入味。
2. 然后将敲打好的白菜切开，将白菜梆和白菜叶分开。准备好一盆清水，将白菜叶掰成小片，放入水中清洗干净。清洗干净后，将白菜放在案板上。然后将白菜切成长短均匀的条，放入一只干净的大碗中。
3. 在放入白菜的碗中加入食盐，抓拌均匀，让每一片白菜条都沾到我们放入的食用盐，腌制10分钟。这个过程是必不可少的，一是为了腌掉白菜多余的水份。二是为了使白菜更加入味，等会炒起来更加的可口。
4. 在腌制白菜的过程中，将事先准备好的小葱切成长短均匀的葱段，放入盘中。再拿出干红辣椒，用剪刀将其剪成长短均匀的丝，一起放入盘中。这个时候看下腌好的白菜条，非常的有韧性不像刚切好的白菜条那么脆了。
5. 起锅烧水，锅中加入清水，把水烧热后放入粉条进去煮熟，煮粉条的过程中要用筷子不停的锅中搅拌，避免粉条会粘连在一起。粉条煮熟以后捞出来，过一遍凉水。这样的话等会煮熟的粉条不会全部粘在一起。放在碗中备用。
6. 起锅烧油，油温烧至七成热，放入事先切好的小葱，干辣椒，豆瓣酱，将其炒出香味，炒出红油。将白菜条倒入锅中，翻炒一分钟，让白菜充分吸收到小葱、干辣椒、豆瓣酱的香味。翻炒一分钟后，该调味了，放少许食盐调味。接着放入白糖、鸡精、生抽调味。
7. 放入调料以后均匀搅拌，最后把之前准备好粉条倒入锅中，均匀翻炒3分钟，再倒点老抽进去，进行调味调色，翻炒均匀，即可出锅装盘。一盘美味的白菜粉条就做好了，吃起来香辣入味，开胃下饭，喜欢的赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.切成丝的白菜要加入少量的食盐腌制十分钟，可以更加入味；
2.煮好的粉条要过一遍凉水，防止粉条粘连在一起。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
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