提前准备好葱姜蒜，猪肉馅用料酒一勺，酱油二勺，盐、蛋清适量，淀粉少许葱姜水适量顺时针方向搅拌上劲，腌制30分钟，我来为大家科普一下关于丸子的做法猪肉丸子?以下内容希望对你有帮助!
丸子的做法猪肉丸子
提前准备好葱姜蒜，猪肉馅用料酒一勺，酱油二勺，盐、蛋清适量，淀粉少许葱姜水适量顺时针方向搅拌上劲，腌制30分钟。
腌制好后，放适量肉馅在手上，虎口挤出肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。
锅中倒入油，烧至八成热，放入丸子，炸至金黄。
肉丸子捞出，备少许洗净的青菜。
准备一勺生抽半勺老抽，姜，冰糖和水淀粉。
锅中加少许油，放入冰糖，小火煮化成褐色，放入备好的生抽老抽姜，加适量水，水没过丸子为宜，中小火烧开。
放入肉丸子，大火烧开，转小火慢煮15分钟，放入青菜烫一分钟，取出青菜摆盘，加入水淀粉勾芡即可。
