猪大肠(800克),海带(200克),老抽(适量),大茴香(适量),三奈(适量),丁香(适量),生姜(适量),白糖(适量),白芷(适量) ,我来为大家科普一下关于罗山大肠做法和配方?以下内容希望对你有帮助!

罗山大肠做法和配方(罗山大肠的做法)

罗山大肠做法和配方

猪大肠(800克),海带(200克),老抽(适量),大茴香(适量),三奈(适量),丁香(适量),生姜(适量),白糖(适量),白芷(适量)。

肥肠是以前就收拾干净了的,想吃的时候,从冰箱里拿点出来就行了。(选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。

海带泡一夜后洗净切成小块。

大葱切断,生姜切片,香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮。

热锅放多一些的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油。

在放入葱姜,香料爆香。

放入肥肠翻炒。

放入老抽2勺,生抽1勺。

调入一勺白糖提鲜,一勺白酒去腥。

在锅里多炒一会。

放入切好的海带。

加入适量的清水,尝下味道适量的加入一点盐,大火烧开,盖上盖子小火炖1.5-2小时。

吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。