猪大肠(800克)，海带(200克)，老抽(适量)，大茴香(适量)，三奈(适量)，丁香(适量)，生姜(适量)，白糖(适量)，白芷(适量) ，我来为大家科普一下关于罗山大肠做法和配方?以下内容希望对你有帮助!
罗山大肠做法和配方
猪大肠(800克)，海带(200克)，老抽(适量)，大茴香(适量)，三奈(适量)，丁香(适量)，生姜(适量)，白糖(适量)，白芷(适量)。
肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就行了。（选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。
海带泡一夜后洗净切成小块。
大葱切断，生姜切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮。
热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
在放入葱姜，香料爆香。
放入肥肠翻炒。
放入老抽2勺，生抽1勺。
调入一勺白糖提鲜，一勺白酒去腥。
在锅里多炒一会。
放入切好的海带。
加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时。
吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。
