说起冬季的当家菜， 好吃又营养、价格实惠又便宜、好吃又营养的大白菜，绝对当之无愧。冬天是适合进补的季节， 人们想着进补就想着吃大鱼大肉， 但是老话说得好：“白菜豆腐保平安”，大白菜是一种物美价廉的“白菜之王”，白菜含丰富的维生素C、钙等矿物质、膳食纤维等营养物资，多吃它能补充营养，帮助消化，还能润肠胃， 冬天天气干燥， 吃大白菜能滋润肌肤，缓解冬天的干燥。
大白菜不仅价格实惠， 而且非常容易储藏，还可跟很多菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。大白菜的做法也多样， 即可用老菜叶做炖菜，或者做干锅菜； 而菜心口感脆嫩，含有丰富的水分，最适合凉拌； 而用菜帮子，就特别适合入馅，包饺子、蒸包子，或者打果蔬汁。
今天就给大家分享一道大白菜叶的简单好吃的做法---锅塌大白菜，这是我跟着电视美食节目《家政女皇》里面大厨学的一道菜， 看着做法简单， 食材又家常，就赶紧在家尝试了一下。这菜既可是菜，也可是汤， 大白菜叶微甜爽脆，鸡蛋新嫩，汤汁奶白味浓， 意想不到的美味。冬季是很容易长胖的季节， 这菜低脂又饱腹，很适合晚餐吃，我将它作为我的轻断食晚餐，晚餐吃一碗，好吃不长胖， 朋友圈火了，网友：真自律，这么吃想胖都难。 下面就来分享这道菜具体的做法吧。
【锅塌大白菜】
原料： 大白菜 1盘 鸡蛋 3个 面粉 1小碗 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中，加入盐后打散备用； 3. 烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液； 4. 将鸡蛋炒好后先盛出来； 5. 锅中放入1小碗面粉翻炒至微微香； 6. 倒入适量的水搅拌成微微糊状； 7. 加入大白菜进锅去煮； 8. 白菜叶煮软后加入炒好的鸡蛋； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味；
10.盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 先提前将鸡蛋打散后炒好备用； 2. 炒面粉时无需加油， 炒至微微发黄，香味出来后， 再加入冷水搅拌成糊状； 3. 加入大白菜进锅去煮， 煮软后放入鸡蛋，最后加入盐调味即可。
