文／江浙一兵
百年老字号位于衣裳街古街区的丁莲芳门店
作为外乡人的我，在这座水晶晶的江南诗意小城已生活了28年，最让我忘不了的还是当地的美食，尤其是湖州当地的点心小吃风味独特，好多都是百年老店，如丁莲芳千张包子、诸老大粽子、周生记大馄饨、震远同茶食四珍，有些尽管不是名店名点，但特别适合当地百姓口味，赢得了吃货的好口碑，如施史小馄饨、温州粢米饭、阿潘生煎、埭溪松毛汤包、菱湖雪饺等，一个个味道鲜美，堪称贡品。
湖州埭溪松毛汤包
湖州书法名家谭建丞题写的丁莲芳店名
第一次吃丁莲芳千张包子还是20多年之前的事了，当时点了一碗双件，也就是2只千张包子加一点粗粉条，碗中加有葱花、姜丝和胡椒粉，品上一小口汤，味道透鲜，咬上一口千张包子，肉馅芝麻味的，吃起来馅心特别紧实，粗粉条晶莹剔透，吃上一碗唇齿留香，全身舒坦，且价位适中，经济又美味。薄薄的千张韧劲十足，特制的馅料、瘦肉、干贝、开洋和炒熟的芝麻被一层一层地包裹在里面，配上久煮不烂的粗绿豆丝粉，加一勺火辣的红油辣椒酱，一口粉丝一口包子，吃起来哧溜溜的，鲜啧啧的味道都要从碗里跳出来。这也是在外的游子回乡必吃的一道小吃，已融入了湖州人的血脉里和思乡的情愫里。
千张包子
千张包子是湖州的名点，这种三角形的包子身着薄如蝉翼的千张，不用绳子固定。如今的老字号丁莲芳，就坐落在湖州老城区最繁华的衣裳街，且有多家分店。去店里的人，大多是为那一口千张。加了粉条的千张包叫＂双件＂，不加粉条的是＂单件＂。上百年的老店，改变的是岁月，不变的是品质和信誉。
一碗双件千张包子
我刚到浙江工作生活时，只知道嘉兴的五芳斋大肉粽好吃，且是全国驰名商标，高速公路服务区和旅游景区随处可见五芳斋大肉粽的售卖点，味道确实顶呱呱。当我第一次在小吃店品尝湖州诸老大粽子时，那长条如枕头状的大肉粽，尽管样子不是很好看，但剥开一只，咬上一口，就能吃到实实在在的一块五花肉，顿时满口浸透着糯米和五花肉糯软的香气，味道一点也不逊色于五芳斋的大肉粽。后来据我了解，只是湖州对外宣传不够罢了。
中华老字号诸老大
诸老大是甜粽老大、粽子状元。发源于湖州的“诸老大”是获中华人民共和国商务部（原中华人民共和国国内贸易部）认定的“中华老字号”品牌，始于1887年（清光绪十三年），是迄今可考的最悠久粽子品牌，被民国陈立夫称为＂粽子状元＂。诸老大粽子传承自嘉湖细点的江南风味，历经百年，为瘦长四角枕形，肉粽口口有肉，鲜香糯美，甜粽甜而不腻，糯而不烂，余香满口，在杭嘉湖地区享有盛名。
诸老大豆沙粽子
周生记馄饨是浙江省著名的传统面食小吃。与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖同为湖州＂四大名点＂。周生记最有名的鲜肉大馄饨，馄饨煮熟后，白嫩细腻，光润晶莹，遂被誉为＂水晶元宝＂和＂双羽鸟＂。其馄饨制作精良，具有＂皮薄滑润，馅大饱满，入口汁长，回味久鲜＂的特色。湖州当地人习惯于早餐一碗大馄饨，一天都显得特别有精神。
周生记大馄饨
还有一个湖州男女老少都喜欢吃的名点，就是中华老字号湖州震远同，创建于清朝年间(1840年)，湖州菱湖镇人沈震远在当地开了一家茶食店，后由其徒弟方幼时继承店业，并把地址迁到了湖州闹市区骆驼桥下。为谢恩师，他把店名改为＂震远同＂，意为继承师业，奋发图强。＂同＂者，师徒一脉相承也。在湖州已经历一百多年的风风雨雨，成了当地人最喜欢的甜点美食。
中华老字号震远同
湖州震远同的茶食四珍是逢年过节当地人走亲访友的必备礼品，瑰玫酥糖入口即化，椒盐桃片香脆麻香，合桃糕韧劲十足，牛皮糖回味无穷，配上一杯当地的熏豆茶，一口茶水一口点心，令人心情舒畅，神清气爽。
震远同茶食四珍
记住一个城市，除了醉美风光，还有的一定是名点美食。我的家乡扬州最具代表性的景点是瘦西湖，美食当属扬州炒饭了，提到湖州人们想到的一定是碧波万顷的太湖和文房四宝的湖笔，要说美食一定忘不了丁莲芳千张包子、诸老大粽子等湖州的百年老店的名点小吃，这是湖州对外宣传最亮丽的名片，看得见山、望得见水、记住乡愁，让我们请从热爱故乡的美食文化开始。
湖州菱湖雪饺
完稿于2022年5月23日南太湖之滨。图片来自网络。
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