说起我大四川，很多人第一个想到的
都会是让人垂涎三尺的四川美食
火锅冒菜，麻婆豆腐，回锅肉... ...
麻辣鲜香的川味美食
早已成为一张独特的四川名片
吸引着万千游客的到访
同时，也成为了无数游子在外漂泊的乡愁
最近，一部专门讲四川美食的纪录片
《川味》，在B站上线了
一经播出，就引发了强烈反响
很多网友表示，这就是“舌尖上的四川”！
单是第二季的播放量就突破了112万！
并且数字还在不断攀高！
啥子纪录片这么来事嘛~？
作为地道吃货的青羊君肯定是要去qio一哈的三！
结果一打开视频，青羊君就把持不住了！
各种川味美食迎面而来
青羊君只恨自己不会“隔空取物”
直接伸手进屏幕里抓来吃！
皮香肉脆的甜皮鸭冒着热气
隔着屏幕，青羊君都能闻见一阵焦香！
不仅如此，导演还详细记录了
甜皮鸭的制作工艺流程等
让青羊君这种吃货，不仅见识了美食
更是了解了什么是“川味美食文化”
除了甜皮鸭，还有棒棒鸡
在这，青羊君先问吃货们一个问题
你知道“棒棒鸡”为什么叫“棒棒鸡”吗？
那是因为切鸡肉时，为了省力
厨师会用棒子砸菜刀刀背，以此来切鸡肉
时间长了，消费者们就为它取名为棒棒鸡了~
▲店员们正在用棒子捶打刀背，切鸡肉。
除了甜皮鸭和棒棒鸡
还有其他众多的美食，青羊君就不一一介绍了
放点图让你们个人感受一下~！
看完《川味》，青羊君只觉得
肚子里的馋虫都闹翻天了！
网友们的弹幕也是刷不停！纷纷表示
“受不了” “为什么要在大晚上看这个？”
除此之外，还有网友表示
“一离开家就开始想家了”，“时间太短不够看”
充分说明了这部专门记录川味美食的纪录片
引发了众多游子的思乡之情，也从侧面表明了
该纪录片的制作优良~
目前，《川味》系列纪录片
已经在包括央视在内的多个平台播出
甚至还有很多国外的视频网站
也能看到《川味》的踪迹
青羊君想说，希望有更多的海内外吃货们
在看到《川味》后都能来我大四川
感受川味美食的魅力！
说了这么多，你肯定要问
这么“好吃好看”的纪录片，到底是谁拍的嘛？
影片最后，我们会看到一行字
“彬歌作品”
实不相瞒，拍摄《川味》纪录片的导演叫彬歌
他成立的公司，就在我大青羊~！
关于这部影片的拍摄，青羊君也是独家采访到了彬歌
拍摄过程有哪些好耍的事？
遇到过什么困难？
《川味》还有续集吗？
今天，青羊君就全部告诉你！
《川味》导演：彬歌
彬歌：《川味》导演。其拍摄的《川味》系列影片旨在为众多热爱川菜的吃货们带去最具诱惑力的美食影像，影片注重可看性，知识性，新奇点与讲述最具文化底蕴的川味美食。影片从川菜的名菜开始，到民间风味，再到那些封藏在山间田野的食材，用镜头与特殊的表达方式道出味道是如何发生的。
01
拍摄的契机是？
Q：彬歌老师您好，请问您为什么对“川味”美食情有独钟？当初又是因为什么样的契机决定拍摄这样一部关于“川味”的美食纪录片呢~？
▲正在指导拍摄的彬歌
A：我自己就是四川人，所以对于川味美食有着淳朴的热爱。初入行时，也从事美食拍摄相关工作。但我发现，传统美食拍摄方法太过简单粗暴，只是从“广告”的角度告诉大家哪好吃。可我想拍摄的美食纪录片，更希望能通过美食，展现美食背后的人文情怀，比如这道菜的历史，发明人的经历和故事等等。通过不同角度，讲述美食背后的故事，于是就有了《川味》系列纪录片。
02
有趣的经历？
Q：我看到您在B站的简介上说“自2012年精心筹备3年后才启动的美食系列片”，请问这3年期间，您为这部纪录片做了哪些筹备呢？筹备期间，遇到了什么有趣的事？
▲彬歌和当地人合影
A：筹备期间，我走访了四川各地做调研。深入到每道菜的发源地去采访。让我印象深刻的是有一次我在四川和云南交界的地方，遇到了摩梭人。我本来是去拍腊肉的，但是看到他们制作的“琵琶肉”很特别，所以又想拍摄琵琶肉。但是这个肉只有在他们结婚等重大场合，才会制作。所以我认识了当地一对小情侣，等了2年，等到他们结婚的时候，我才去拍最正宗的“琵琶肉”。这段在《川味3》里也有所表现。很多时候就是这样，有很多意外的收获。我对纪录片也有自己的执念，不想设计情节，希望通过我的镜头，真实表现一道美食，以及它背后的文化。
03
独立完成拍摄？
Q：我之前看到关于您的采访有说：“1个人1台相机，5年28万次拍摄美食片”，请问整部纪录片的拍摄，都是您一人一台相机独立完成的吗？
▲彬歌团队正在拍摄
A：1人1台相机这个说法有点夸张，我从一开始就是有小伙伴和我一起拍摄的。但后来因为经费不足，很多小伙伴就离开了。所以我一个人前前后后把一个剧组该干的活儿都干过了，比如策划，拍摄，灯光，采访，剪辑，都做过。
04
遇到哪些困难？
Q：拍摄期间，遇到过什么困难让您印象深刻？
▲艰苦的拍摄环境
A：毕竟是小团队，很多时候人家会有点瞧不起你。（笑）比如有次拍摄火锅，旁边遇到一个十几号人的拍摄组，就有人说你们别拍了，看看别人阵仗多大多专业。遇到这种情况，我一般也就笑笑过了，其实专业与否并不看设备高低。我只拍我想拍摄、想表达的川味美食纪录片，咱们慢工出细活。
05
为何要做川话版？
Q：我们看到您在B站上，更新了普通话和四川话，两个版本的纪录片。当初为什么想到要专门录制一个川话版本呢？是怎样联系上了罗小刚老师帮您配音的呢？
▲深入到大山深处取景拍摄
A：我自己就是四川人，我一直想用家乡话来拍摄一部纪录片。但是因为不是主流，很多人不看好，所以这个计划暂时搁置了。后来B站的工作人员对我的想法表示支持，也给了我信心去完成这件事。加上后来偶然的机会，认识了罗小刚老师，我把我的想法告诉了他，我们两人是老乡，结果一拍即合。所以就有了川话版的《川味》，没想到大家也挺喜欢~
06
接下来要拍什么？
Q：看视频的时候，很多网友发弹幕表示“饿了”，“很期待下一部”，请问您接下来还会继续拍摄川味美食吗？拍摄的思路或者大纲，可以透露一下吗？
▲拍摄花絮
A：接下来我还是会继续《川味》系列的拍摄。从各个角度为大家展现美食背后的文化。拍摄《川味》4的时候，我还会出一本书，大家可以期待一下~
07
为何选择在青羊创业？
Q：现在您也成立了自己的公司，地址也在青羊区。请问当初您为什么会选择在青羊区开始自己的创业呢？
▲彬歌位于青羊的办公室
A：之前朋友的公司也在青羊区，我听他介绍说青羊是文化大区，对文创产业扶持力度较大。所以最后我就选择把公司成立在青羊。
08
希望得到什么支持？
Q：请问您对公司未来的规划是什么？还是会坚持拍摄有人文情怀的纪录片吗？希望政府可以给您提供哪些方面的政策支持呢？
A：未来公司除了拍摄项目外，还会主办或承接一些活动类的文化项目。我个人肯定会坚持把《川味》系列作品拍摄完成。同时我也希望得到政府相关的政策扶持，比如宣传之类的等等。
采访完彬歌，青羊君表示
真的很开心有这样有情怀的导演能来到我大青羊创业！
就像彬歌说的，作为一个“有文化”的区域
我大青羊对营商环境的打造，文创项目的扶持
一直都是非常看重的~！
年初召开的成都市青羊区
民营经济健康发展大会就表明了
要把创造一流营商环境
作为新年工作的“头号工程”
其中就提到了要
深化全面创新改革
着力优化创新创业环境
相信在我大青羊强有力政策的扶持下
一定还有更多优秀的人才会来到我大青羊
让我们在期待《川味》系列记录片更新的同时
一起期待有更多像彬歌这样优秀的人才
来到我大青羊，共谋未来发展~！
转自:锦绣青羊
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