在炎热的夏天里，很多人都对食物失去了兴趣，不想吃热的，没有胃口，心里只想着怎么避暑、降温。而我今天为大家带来的杨枝甘露，就是一份冰冰凉，透心凉的夏日解暑甜品。我想应该很多人都有听过或者吃过这道甜品了，因为它是港式糖水中的经典之作。浓郁的芒果香和椰香，加上弹牙的西米，吃进嘴里真是既清新又解暑。喜欢芒果或是不喜欢芒果的，吃过之后一定会爱上这个甜品，而且做法简单，下面我就给大家说说怎么在家做出夏日解暑圣品杨枝甘露吧。
By chihiro婷 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 西米 20g
- 牛奶 40g
- 浓缩椰浆 65ml
- 芒果 200g
- 糖 10g
- 西柚 适量
做法步骤
1、锅里放水，烧开后把西米倒进去煮15分钟，水要多加点，煮的过程中要不时地搅拌一下，防止西米粘锅底上，15分钟过后熄火，这时会发现西米还是有白心，不用担心，盖上锅盖焖10分钟左右，西米就会变成全透明了。
2、准备一盘冷水，把煮好的西米捞出后倒出冷水中过一下水，等西米降温后就沥干水分，放入冰箱冷藏备用。西米过完冷水会变得更加Q弹。
3、浓缩椰浆和20g牛奶混合均匀，放入冰箱冷藏备用。没有椰浆可以用淡奶油代替。
4、将芒果沿着核对半切开，然后划上井字纹，用勺子把果肉挖出，留一部分芒果丁作为最后的装饰，其他的放进料理机里面打成芒果泥。这个季节小台芒很适合，芒果味浓，又甜纤维又少。
5、芒果打成果泥后，加上20g牛奶和糖，混合均匀。加牛奶主要是为了调整芒果的浓稠度。
6、把冷却好的西米放进芒果泥中，搅拌均匀。
7、拿两个小碗，把芒果西米平均倒入碗中，然后在上面倒上一层椰汁牛奶，把芒果丁放在上面。
8、最后加一点西柚粒就可以吃了。冷藏之后吃味道更好哦。
小贴士
1、煮西米的时候不用盖锅盖，最后焖的时候才盖锅盖。 2、没有椰浆可以用牛奶或者淡奶油代替，只是会少了椰香味。 3、西柚是有点酸涩的，不喜欢的可以不加，或者加白柚子肉。
西米的营养功效
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
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