进入夏季之后,你是否觉得胃口不好?食欲不振,烦躁不安,倦怠懒散,应该尽快调整自己的作息规律,改善自身的饮食习惯,大鱼大肉要少吃或不吃,对过于辛辣油腻的食物,赶快说拜拜吧,要懂得顺季而食。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(1)

天气炎热,因感暑热之气,身体难免烦躁上火,应该以蔬菜、水果及粗粮为主,饮食宜清淡,越容易消化越好,富含维生素、纤维素、微量元素和膳食纤维的食物,都是我们的首选,一把小豆子就能解决大问题。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(2)

“夏吃豆,胜过肉”,这6种豆各有营养,高钙高钾,天热要懂得吃

一、绿豆

“绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉”,夏季可作为解暑饮品,尤其是三伏天里面,天气热得难受,临上班之前,喝上一碗绿豆汤,能够很好的清暑开胃,老少皆宜。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(3)

1、准备适量的绿豆,清洗干净,放入冷水中浸泡两个小时,这样做能缩短出锅的时间,尽量把它泡软一些。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(4)

2、准备一个砂锅,把绿豆倒进来,倒入适量的清水,大火煮沸转小火,炖煮10分钟左右,关火再焖20分钟,重新开火加入冰糖,再炖煮10分钟即可,绿豆粒粒开花。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(5)

3、按照这个方式炖的绿豆汤,绿豆全部裂口,汤汁清香,甜丝丝的,很是美味,等稍微晾凉以后,就可以饮用了,如果三伏天,还可冷藏一会儿,效果更佳。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(6)

二、豇豆

豇豆是夏季常见的露天蔬菜,它含有大量的维生素和微量元素,不仅味道鲜美,还可补充体内营养素,理中益气,调颜养身

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(7)

1、准备一把鲜嫩的豇豆角,买菜要趁早,去晚都被挑干净了,摘洗干净,起锅烧水,放小半勺食盐,焯烫3分钟捞出,用冷水降温,控干多余的水分。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(8)

2、简单调一个芝麻酱,碗中加入3勺芝麻酱,适量的蒜末和花生碎,再根据个人口味,加入生抽、香醋、白糖和食盐。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(9)

3、搅拌均匀之后,直接淋到豇豆上面,一道美味的麻汁豇豆角就制作完成了,鲜香美味,营养又好吃,夏季常伴,下酒又下饭。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(10)

三、蚕豆

蚕豆,别名南豆、胡豆等,是人类最早栽培的豆类之一,新鲜的蚕豆可以食用,含有丰富的蛋白质和淀粉,关键时刻能作为粮食,蚕豆益气健脑,正在上市中。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(11)

1、准备一些鲜嫩的蚕豆,剥掉外壳,越鲜越好吃,起锅烧水,下锅蚕豆焯烫5分钟左右,用冷水降温,控干水分备用。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(12)

2、起锅烧油,油热放入干辣椒、大蒜,爆出香味,倒入蚕豆煸炒一会儿,再按照个人的口味,加入生抽、食盐、蚝油、鸡精,再淋入一勺料酒,增香去异的。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(13)

3、等调味品融化之后,一盘好吃的炒蚕豆就制作完成了,鲜香美味,绵软香甜,炒蚕豆的时候,一定要加一勺料酒,增香效果很不错,大人孩子都喜欢吃。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(14)

四、毛豆

毛豆是未成熟的连荚黄豆,蛋白质含量高,还有丰富的维生素、纤维素和微量元素,属于不折不扣的高纤维蔬菜,俗称“纤维冠军”,比芹菜杆还要高出不少,滋味鲜美。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(15)

1、准备一些鲜嫩的毛豆,放入清水中,加一勺食盐,搓洗干净,用剪刀剪掉两头的尖角,这样更方便入味。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(16)

2、起锅烧水,放八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒, 再把毛豆倒进来,大火煮开转小火,加入半勺食盐,煮上10分钟左右。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(17)

3、关火浸泡3个小时,按照这个方式煮的毛豆,鲜香美味,唇齿留香,绵软可口,特别适合下酒菜,当然煮毛豆的时候,还可以放一些花生,味道好吃的很。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(18)

五、赤小豆

赤小豆的营养价值非常高,它是红颜色,呈现椭圆形,与红豆大有不同,赤小豆利水消肿、祛湿解毒,炎炎夏日,潮湿闷热,用赤小豆煮粥喝,不可错过。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(19)

1、准备所需用到食材,把赤小豆和薏米清洗干净,同时浸泡3个小时,再准备一些辅助食材,再把芡实,山药,百合,茯苓清洗干净,准备下锅。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(20)

2、把所有的食材放入锅中,加入适量的清水,就像平时煮粥那样,按下煲粥键,大概40分钟左右,赤小豆粥就煮好了。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(21)

3、喜欢吃甜口的朋友,还可以加一些红糖大枣,当成早餐、晚餐都合适,祛湿效果好,炎炎夏季不可缺,老少皆宜。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(22)

六、豌豆

豌豆含有均衡的营养,也是较为受欢迎的淡季蔬菜,香甜可口,有益脾胃,解热祛毒的功效,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质,具有一定的食疗作用。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(23)

1、把腊肠切片,豌豆清洗干净,起锅烧油,放入腊肠翻炒,等变色以后,再倒入豌豆,一直翻炒至变色。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(24)

2、豌豆炒绿之后,放入清洗干净的糯米,加入小半勺食盐,翻拌均匀。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(25)

3、把炒好的糯米豌豆,倒在电饭锅里面,加入配比好的清水,按下煲饭键,静等半个小时之后,腊肠豌豆饭就制作完成了,鲜香美味,营养丰富,非常好吃。

夏天吃什么豆最好(夏吃豆胜过肉)(26)

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