不管菠菜咋做，只需加勺“它”，吃完不发涩，现在知道不算晚。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
菠菜是夏天里最适合吃的一道青菜，不管是菠菜炒木耳，菠菜炒鸡蛋，还是菠菜拌粉丝。这些菜都是咱们耳熟能详，而且非常好吃的家常菜。但是有的朋友，自己在家做的时候，不管用菠菜做的什么，吃完后的口感总是感觉发涩，而且舌头也是感觉很麻木，其实原因很简单，只需加勺“它”，吃完后就一点也不发涩。舌头也不麻木。好啦，今天我就用菠菜炒鸡蛋给大家做例子。分享给大家。菠菜吃起来不涩，最正确的做法。我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
新鲜的菠菜一把，鸡蛋三个，大葱少许，老姜少许，大蒜少许，生抽少许，陈醋少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。1、首先将菠菜去掉根部，然后用清水洗净，接着切段备用，接着将鸡蛋三个，打入碗中搅散备用。然后大葱切末，老姜切末，大蒜切片。
2、这一步是让菠菜不发涩的重点，大家一定要仔细阅读，接着锅烧热水，水开后在里面，加入精盐一勺，陈醋一勺，精盐和陈醋能软化菠菜里面的铁元素，这样焯水后的菠菜才不会吃起来，才不会发涩。接着水开后将菠菜放入锅内，焯水30秒后，立即捞出控水备用即可。
3、接着锅烧热后，加入少许凉油润锅，将蛋液放入锅内炒熟后盛出，接着净锅加入少许底油，将料头放在锅内炒香，炒香后将焯水后的菠菜放在锅内，加入生抽3克，精盐少许，鸡精少许，味精少许调味，接着大火翻炒15秒即可出锅装盘。
1、不管用菠菜做什么菜，一定要在开水中加入精盐一勺，陈醋一勺，这两样东西能软化菠菜中的铁元素，这样吃起来的菠菜一点也不发涩。
2、菠菜焯水的时间不可过长，30秒就足够了，否则菠菜很容易炒老出水，影响成菜的口感和美观。
好啦，一道清口解腻，菠菜不一点也涩的，菠菜炒鸡蛋就做好啦！以后不管用菠菜做什么菜，记住上面的操作步骤。您炒的菠菜口感一定不会发涩，和饭店里的一样好吃。
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