将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用，我来为大家科普一下关于老鸭汤的做法窍门?以下内容希望对你有帮助!

老鸭汤的做法窍门（老鸭汤的做法窍门及步骤）

老鸭汤的做法窍门

将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。

鸭块不宜太大，以入口方便为宜；

煮到鸭肉酥烂为佳。