烤串对于我们东北来说是非常受欢迎的，一道非常美好的食物，人人都爱吃，东北人很多都是比较爱喝酒的，喝起来就是控制不住，酒喝好什么事都好办。
东北有句话是这样说的：没有什么事不是一顿烧烤解决不了的，如果一顿烧烤解决不了，那就来三顿烧烤，把事给你办明明白白的！这样说的意思就是说东北人非常喜欢吃烧烤 。
但是南方人不喜欢吃烧烤，他们觉得烧烤这个东西是烟熏出来的不健康。
在家呆20左右天了，很希望能出去，都馋外边的烤肉串了，想来想去，托朋友在外面买的烤炉和木炭，买了一些肉，在家里做的烤串，烤的冒烟咕咚，满屋子都是烟，但是吃起来还是很香。一边烤一边吃，吃的正香的时候就听有人来敲门，我让媳妇儿去开门，打开门一看是二楼的邻居，咱家在五楼，邻居说不知道谁家烟太大了，以为着火了。烤串的烟都穿到二楼屋里去了。我家的邻居从二楼一直找到五楼。也是很辛苦的，感谢我的邻居为他人能这么负责。
第一步
首先我们要把肉切成三毫米长条的片，肉片不要太宽 ，1厘米宽度就差不多，喜欢吃块大一点的，也可以大一点，切记，肉定要切的均匀，不均匀的情况下会导致考烤的时候有的熟了，有的没有熟。
再切点、葱末、姜末、放到肉里，切好的肉在放入少许的鸡蛋清，味精、鸡粉、蚝油、十三香、土豆淀粉、鸡汁、胡椒粉、花椒面、 黑胡椒、搅拌均匀 腌制20分钟，即可穿串
第二步
在家里用家里的煤气灶把碳烧好，把碳烧红后就可以放到烤箱里，摆碳的时候，不要挨得太近，这样火太旺，容易把串烤糊，烤串不要着急，慢慢的烤。
第三步
烤串的时候要准备好、辣椒面、芝麻、孜然、味精、油、最主要的要准备一个油刷，如果没有油刷的话，肉串上是没有办法刷油的，那样会很尴尬的。哈哈
第四步
把碳摆好，把肉串一次铺平摆放在烤箱上，考制颜色变白，色翻过来再烤另一面，另一面烤好了，把肉上面刷上油，刷好油后在翻过来，再刷油。
第五部
两边肉都烤制变白了，我们刷完油后放上、孜然、芝麻、辣椒面、盐、味精、在反复烤制两面即可。
注意：一定要刷油，容易烤焦，也不好吃，如果不刷油的情况下，芝麻、孜然，不易粘到肉串上。
吃烧烤还得配上一些小菜，这样吃了才不会腻，
松花蛋拌豆腐
松花蛋拌豆腐是一道非常简单，而实用又好吃的一道凉菜，做法也是非常简单，我们只需要把皮蛋剥好，切碎，把豆腐改成小块，把切好松花蛋和豆腐放到一起，在放上切好的、葱花、香菜、
放入、盐、味精、生豆油、香油即可。用手搅拌均匀即可。很简单的菜，但是吃起来却很美味。
蘸酱菜
吃烧烤必备的，还有一个就是我们东北人都爱吃的蘸酱菜，沾酱菜是生的菜我们直接拿来蘸酱吃就可以，但是在南方，他们是不吃生的菜，不吃生的菜，这个我也不知道是为什么。（可能是怕得肝吸虫吧！）（吃生的沾酱菜也很容易得肝细虫！）
沾酱菜在东北也是非常受欢迎的，把菜洗干净就可以吃了，有、黄瓜、小葱、小辣椒、干豆腐、小毛葱都可以、心里美萝卜、苦菊、小白菜、萝卜苗、臭菜，冻白菜，冻萝卜等等… 炸点鸡蛋酱，我们就可以吃了。很受东北广大群众的喜欢。也是一到餐桌上不可缺少的美食。
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