下面将介绍客家人炸酥鱼的方法。
第一部:去市场买一条草鱼,叫渔夫给你宰好,这你就省去很多事。(ps :据说是南方人有的待遇,还可以让老板给你切好呢 )
第二部:把买来的草鱼片好,一片一片的,洗干净血水噢,不然很腥。
第三部:调糊 ,很关键这一步噢,一定要用番薯粉,不要用面粉,不然炸的鱼不酥,拿小本本记好。
第四部:腌鱼,把姜片,料酒放鱼上腌制一下。
第五部:挂糊,把鱼挂上调好的糊,完成,可以开炸了。
第六部:炸鱼,把鱼一条一条放下去炸,炸至金黄捞出,复炸一次,香酥鱼出锅了。美味好吃。招待人客,非常不错,客家人爱好的美食。
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