我很喜欢吃鱼 但是却不怎么会处理鱼，家里的冰箱经常会有冻着处理好的鱼 ，今天做的这个鱼片儿汤，是老公给处理好了 放到冰箱里冷冻的，虽然不如新鲜的鱼片好吃 但是对于我这个不会处理鱼的人来说已经足够方便了
By 书拉密女的小饭馆
用料
- 草鱼片 190克
- 番茄 2个
- 大葱 17克
- 生姜 8克
- 蒜 15克
- 蛋清 15克个
- 生抽 1勺
- 蚝油 适量
- 料酒 2勺
- 盐 少许
- 淀粉 2勺
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
做法步骤
1、草鱼片提前解冻
2、冷冻的鱼片腥味会比较大 所以料酒多加一勺
3、加盐 胡椒粉 抓匀腌制20分钟
4、再倒入蛋清 和淀粉
5、抓原后上浆 ，静置10 分钟
6、葱姜蒜分别切一下
7、西红柿在顶端划十字 ，用热水烫一下去皮
8、两个西红柿一个切小块，一个切大块
9、锅中油烧热 葱姜蒜炝锅
10、倒入小块西红柿炒软出汁
11、注入清水烧开 (清水的用量在800-1000ml左右)
12、鱼片用筷子夹着一片一片的放入锅中
13、然后在倒入大块的西红柿
14、倒入生抽 蚝油，汤要是比较清淡的那一种 如果喜欢咸的话 可以加点儿盐
15、炖煮8-10分钟即可
16、出锅后撒一点香菜末就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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