“爸,你得了高血压就别再吃咸鱼了,你吃那么咸对身体多不好啊!”小杨好不容易回一趟家,却发现餐桌上全是重口味的菜,而自己的老父亲就在上个月刚查出了高血压,本来应该进行饮食控制的。

“偶尔吃那么一顿两顿有什么关系呢?我最近血压控制得可稳定了,而且我听说,吃得咸才长寿呢!”结果老父亲却不当回事,甚至还反驳了她。

“哪看来的歪理呀?吃得咸对身体健康有多大坏处,很多医生都有说过,上次医生不是还让你吃清淡点吗?”

“我上次看电视,上面的专家说的,说是有个181万人研究,发现了口味重的人会更长寿,是专家让我别吃那么清淡的。”老父亲一边用腐乳拌饭,一边说到。

小杨却听得十分无语,完全不理解这个所谓的“吃得越咸,反而更长寿”的研究。

那事实到底是怎么样呢?吃盐多到底是延寿还是减寿?小九用研究告诉大家答案。

盐吃少了有白头发吗(北大研究盐一换)(1)

一、吃得越咸,寿命越长?来看看哈佛最新研究

“我吃过的盐比你吃过的饭还多!”这句话老一辈常常用来教育小一辈,虽然是玩笑话,但毫不夸张的是,中国人吃盐确实是全世界最多的。

伦敦大学玛丽皇后学院的一份科研报道显示,在过去40年间,中国人平均每天吃的盐超过了10克,超过了推荐盐量摄入的2倍!

至于小杨父亲提到的“181万人研究发现了口味重的人会更长寿”,小九发现确实有这个研究。

研究发表在《欧洲心脏杂志》上,纳入了全球181个国家的钠摄入量、人均寿命和死亡情况数据,进行分析后,研究人员指出每天平均钠摄入量每增加1克,自出生起预期寿命就可以延长2.6岁,60岁时预期健康寿命可以延长0.3岁

一直以来,摄入过多的盐都被认为与高血压等心血管疾病风险增加有关,因此这项研究结论颠覆了很多人的认知。

那么,真的如研究结果所示,多吃盐会更长寿吗?其实并非如此,研究存在一定的局限性,研究人员也承认,这只是一项观察性研究结论,不能作为指南推荐的证据

盐吃少了有白头发吗(北大研究盐一换)(2)

事实上,吃得太咸对人体有害是毋庸置疑的,哈佛最新研究表明:摄入的盐越多,全因过早死亡的风险越高,寿命越短

研究人员给UK Biobank 数据库中年龄在40-69岁之间的501379名参与者发了食物加盐频率的调查问卷,经过平均9年的随访之后,共有18474名参与者过早死亡。

经分析后发现,向食物中添加盐的频率越高,全因过早死亡的风险就越大。相反,不在食物中添加额外的盐,危害健康的可能性就小,而且还有利于降低人群血压水平。

二、身体出现3种异样,该减盐了

《新英格兰医学杂志》一项研究显示,全球每年有165万人死于吃盐过多。对于我国来说,吃盐量也是居高不下的情况。

《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》指出,我国家庭烹调用盐的摄入量在2002 年、 2012 年和 2015 年平均每人每天分别为12.0 g/天、10.4 g/天、9.3 g/天,而世卫组织建议成年人每天盐摄入量低于5克。也就是说,尽管我国居民的盐摄入量在不断减少,但是比最高推荐摄入量还是高出了86%

盐吃少了有白头发吗(北大研究盐一换)(3)

目前已经有多项研究表明,吃太多的盐会升高血压,加速血管老化,不利于心血管健康。高盐饮食还与脑卒中有关,每增加 1.15 g/天盐摄入量,发生脑卒中的风险就会增加6%。

此外,高盐饮食还会降低大鼠骨密度和骨强度,让你更容易骨折;会刺激胃粘膜,增加胃炎、胃癌等胃病的发生风险;会影响认知能力,损伤记忆。

因此,小九提醒大家,如果身体出现以下几种不适时,需及时控盐,并尽早检查:

1、嘴干口渴

高盐饮食会导致体内盐和水的含量失衡,为了恢复平衡,大脑就会发出口渴的信号。

2、手指变粗

高盐饮食容易造成水潴留,使手指变粗。

3、小便频繁

高盐饮食会加重肾脏的负担,肾脏需要通过尿液把多余的盐排出体外,就会导致小便频繁。

盐吃少了有白头发吗(北大研究盐一换)(4)

三、低钠盐好吗?研究发现:低钠盐可降低全因死亡

那么,为了减少盐量的摄入,应该怎么吃盐呢?

目前市场上的盐五花八门,有加碘盐、低钠盐、海盐、湖盐、含硒盐等,建议将普通食盐换成低钠盐。低钠盐是在加碘食盐中加入30%左右的氯化钾代替钠,达到降低食盐中钠含量的目的。

北大发表在BMJ上的一项研究显示,在中国,用低钠盐代替普通食盐,每年可以减少约45万的心血管疾病死亡人数

辽宁省沈河区疾病预防控制中心主任于路阳表示,低钠盐属于营养盐,加入了30%的氯化钾,降低了70%氯化钠的含量,既不影响咸味的感觉,又将摄盐量降低到了1/4-1/3,而且还增加了钾的摄入量,而钾可以制约钠,促进钠的排出,减少水钠潴留的发生

盐吃少了有白头发吗(北大研究盐一换)(5)

需要注意的是,不是所有人都适合吃低钠盐。

由于低钠盐中含有较多的钾,对于肾功能不全者、高钾血症患者等人群来说,应该谨慎食用,否则可能会导致钾在体内堆积,引起心律不齐、心力衰竭等。

最后,提醒大家:每人每天的盐摄入量最好不要超过6克。为了避免一不小心就摄入过多的盐,建议买个控盐勺子,可以严格控制每天的盐摄入量。

总而言之,盐不能不吃,也不能多吃,吃太咸对身体百害而无一利。日常生活中,我们要时刻注意控制盐的摄入量,降低健康风险。

盐吃少了有白头发吗(北大研究盐一换)(6)

参考资料

[1]《哈佛大学最新研究:吃得越咸,寿命越短》.梅斯医学. 2022-07-14

[2]《【健康】身体出现5个迹象,提醒你吃盐太多了!》.人民日报.2018-03-29

[3]《低钠盐比普通盐更健康?4类人最好别买,吃错很麻烦》 .腾讯医典.2020-05-12

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