苏中地区杂交黑鱼温棚控温养殖技术
_周建宏
杂交黑鱼系使用原产于香港的斑鳢（Channamaculata）作母本，山东 潍坊 的 乌 鳢（Ophiocephalusargus）作父本，通过人工杂交繁殖的后代（子一代），在广东省佛山市顺德、中山市等地养殖规模很大。其生长快，抗病力强，密养性能好，产量高，但对低温的耐受性相对较弱。2017 年开始，江苏省如皋市城北街道（地处苏中如皋、海安两市交界处）江苏一品饲料科技发展有限公司桥港养殖基地开始引进该品种养殖，通过为养殖池塘搭建塑料温棚控温养殖杂交黑鱼，获得成功，实现了“南鱼北养”，至 2019 年，共建成规范化黑鱼养殖园区 3 个，总面积 0.547 km2，每 667 m2产黑鱼 6 000 kg 以上，效益约 18 000 元。经过 3 年多的不断探索与实践，获得了较成熟的养殖经验。
1 池塘环境
1.1 养殖水源
选择通江河道上游水，排灌方便，周边无污染源，水质符合《地表水环境质量标准》（GB 3838—2002）Ⅲ类水质要求，透明度约 40 cm，pH 值 7.0～8.5，ρ（溶解氧）≥5 mg/L。地下水经过曝气后也可使用。
1.2 池塘
选择黏壤土质地块建造长方形池塘，长 70 m左右，宽 42 m 左右，长宽比约 5∶3，走向为东西向，池深 2.5～3.0 m，水深 2.0～2.5 m。池底淤泥厚度≤20 cm，池埂宽≥4 m，其顶面高出水面 50 cm，池塘面积为 2 500～3 500 m2，池塘坡比 1∶2.5，在池塘水面以上 50～60 cm、上下坡长度约 1.5 m 的坡面布设聚乙烯网格，种草护坡。
1.3 池塘大棚建造
2 个相邻的池塘合体建造一个大棚，在两个池塘共有的池埂上用钢管打桩作支撑，固定架起钢质横梁，用钢丝绳连接池塘（合体）四周管桩（钢管）交叉拉成网状棚架，然后铺设塑料薄膜。中间主桩高6 m，直径 10 cm，打入地下深度≥2 m，边桩长2.5 m，打入地下深度≥2 m，地面以上高度≥30 cm，边桩（钢管）上部向外斜向打入地下，与池塘地平面呈约 120°仰角，以增强固定效果。
1.4 清塘消毒
池塘排水至 20 cm 深时（池塘内剩余水量约≤总水量的 10%），清除底部多余淤泥，厚度控制在10～15 cm 之间，暴晒 7 d 后铲除杂草，平整修理池塘，加固池埂。每 667 m2用生石灰 60～70 kg 化浆或漂白粉（有效氯含量≥28%）溶水后均匀泼洒全池，2 d 后注水至 50 cm 深，7 d 后排干；再次注水至1.2～1.5 m 深，2～3 d 后试水放养鱼种。
1.5 防逃设施
池塘两端或对角布设进、排水管。进水管位于池底以上 2.5 m 处，排水管平齐池底。进、排水管均采用管壁钻孔进出水防逃工艺。水管有孔，可进出水的部分管长 1.3～1.5 m，孔径（1.5±0.1）cm。严防黑鱼顶水跃越或随水顺流逃逸。
1.6 种植水草
在池塘四周种植宽度 0.8～1.0 m 的水草带。水草覆盖面积为水面的 10%～15%。
2 鱼种放养
2.1 来源
鱼种来源于广东省市级以上水产良种生产单位。
2.2 质量
要求规格基本一致，无病无伤，体质健壮，体表色泽鲜艳，手感滑润，鳞片完整，游动敏捷有力。
2.3 规格
温棚池塘放养的鱼种规格为 25~300 g/尾。
2.4 放养密度
根据池塘条件、鱼种规格、饵料等情况综合确定放养密度，见表 1。另外，每 667 m2混养 300～400 g/尾的鲢约 100 尾、鳙约 50 尾，每 500 g 3～5 尾的鲫约 150 尾。
表 1 鱼种放养密度
2.5 放养时间
于 5 月 10 日前后放养。
3 饲养技术
3.1 饲料
使用江苏一品饲料科技发展有限公司自产的黑鱼专用配合饲料（膨化浮性颗粒料）。饲料的质量要求适口对号，无腐败霉变，无污染，蛋白质含量≥42%，其他指标符合《饲料卫生标准》（GB 13078—2017）和《无 公 害 食 品 渔 用 配 合 饲 料 安 全 限 量》（NY5072—2002）的要求。
表 2 鱼体规格对应饲料型号
3.2 投喂
（1）食台。在一个大棚内，两个池塘共用坝埂腰部各搭建一个 8 m2左右的投饵台，其结构为钢质框架铺设竹木板平台，放置投饵机。
（2）饲料。根据鱼体规格大小，投喂不同型号的饲料。鱼体规格对应饲料型号见表 2。
（3）时间。规格≤250 g/尾，每日 3 次，05：00，10：00 和 17：00；规格≥250 g/尾，每日 2 次，05：30和 17：00。
（4）地点。饲料投喂在固定食台前扇形水面上，扇形直径 20 m 左右。
（5）投饵量。投饵量根据鱼的规格和水温进行季节性调整。日投饲量：2 月底—4 月初为池内鱼体质量的 1%～3%，4 月中旬—6 月为 3%～5%，7—9 月为 5%～8%，10—12 月中旬为 1%～3%。上午投喂量占全天投饵量的 30%～35%，下午投喂量占全天投喂量的 65%～70%。具体投喂量还要根据当时鱼的吃食和活动情况灵活掌握。
（6）方法。严格按照投饵“四定”（定时、定点、定质、定量）要求进行。初期需进行驯化投饵，投饵时先敲击木桶、木板等物，发出固定声音信号，同时撒料，培养黑鱼上浮集聚吃食习惯。驯化期间每天投喂 4 次，每次投饵 45 min 左右，一般驯化 7～10 d。后期既可采用投饵机投喂也可人工撒饵投喂。将饲料运至饵料台，然后均匀撒投，直至鱼群不密集或开始分散、不抢食（或停止摄食）为止，一般投喂时间 20～30 min。
4 日常管理
4.1 巡塘
每天早、晚、半夜各巡塘 1 次。观察池塘水色、水质、水位变化情况；注意鱼类吃食、有无发病征兆、有无浮头缺氧等情况；检查池塘有无渗漏，防逃设施是否完好以及增氧机械运行情况。发现异常，及时采取相应措施。
4.2 水质调控
（1）换水、补水。3—5 月每 15 d 换水 1 次，换水量为池塘水深的 1/5～1/4；6—9 月每 10 d 换水1 次，换 水 量 约 为 池塘 水 深 的 40% ；10—11 月每15 d 换水 1 次，换水量为池塘水深的 1/4。养殖期间水位 1.5～2.0 m，冬季和夏秋高温季节要升高水位至最高水位线（≥2.0 m）。保持水温相对稳定，寒冬季节≥14 ℃，高温季节≤32 ℃。
（2）调节水质。每 15 d 左右泼洒生石灰 1 次，1 m3水体生石灰用量 10～15 g，调节池水 pH 值；7—9 月每 15 d，选择水温 25 ℃以上、日照较强的时候，使用光合细菌、芽孢菌等复合性微生态生物制剂全池泼洒调水 1 次。使用方法和用量根据产品说明书灵活掌握。泼洒生物制剂 7 d 内不得使用杀虫、杀菌、消毒类渔药（制剂）等。
（3）水质指标。p H 值 7.0～8.2，ρ（溶解氧）为 4 mg/L，ρ（氨）≤1.2 mg/L，ρ（亚硝酸盐）≤0.15 mg/L，透明度约为 30 cm。
（4）水温调控。每年 5 月上中旬揭开塑料温棚四周底边，边脚向中央掀起 8～10 m，通风降温，10 月上中旬封棚保温，以此调节和控制棚内气温、水温。池塘水温 3—12 月控制在 23～28 ℃之间，冬季 1—2 月保持在 14 ℃以上。夏秋高温季节适当添加地下水井凉水或覆盖遮阳网降温；数九寒冬季节、连续雨雪天气和日照强度低时，适当添加地下水井暖水，防止水温过低。
5 尾水排放
养殖期内应加强池塘尾水排放管理，平时适度加水，最大限度地减少尾水排放。捕捞清塘时尾水排放必须经过预留生态净化湿地（沟池）净化处理，净化面积≥养殖水面积的 10%，排放尾水达到《池塘养殖尾水排放标准》（DB32/4043—2021）要求。
6 疾病防治
6.1 预防为主
（1）池塘放养鱼种前，每 667 m2用生石灰 60～70 kg 化浆均匀泼洒全池。
（2）鱼种放养前，用 5～10 mg/L 的高锰酸钾浸洗10 min。
（3）鱼种下塘后 2 d 内，每 667 m2使用复合碘溶液（2%碘、16%～18%磷、五倍子适量）125 g 全池泼洒。每 10～15 d，用 20 g/m3左右生石灰、1g/m3强氯精（有效氯含量≥28%）、20%浓戊二醛碘制剂等轮换全池泼洒 1 次。
（4）高温季节（7 月 5 日—8 月 15 日），按 1 kg 鱼体质量，每日在饲料中拌入 0.2 g 大蒜素粉连续投喂4～6 d；或者每 10 d 左右使用鱼腥草、大黄、板蓝根等复合中药制剂拌料投喂 1 次。两处方交替穿插使用。
（5）定期在饲料中加入酶制剂等保肝利胆类药物，以保肝护肝。
（6）对所有渔用工具消毒，用 10 mg/L 高锰酸钾溶液浸洗 15~20 min。
6.2 疾病防治
黑鱼常见病的防治方法见表 3。
表 3 黑鱼常见病的防治方法
6.3 渔药使用
按《渔用药物使用准则》（NY 5071—2002），不得使用违禁渔药或人体用药，不得超限量使用渔药。
7 捕捞
捕捞前停食 3 d，池塘排出 25%的水量后开始拉网捕捞，待网捕 4～5 次，85%的鱼出塘后，再次排水至 70 cm 水深时，进行 2 次网捕，最后排水干塘，人工捡捕。成鱼起捕率≥99%。
8 结语
原产于我国南方的杂交黑鱼，在苏中地区通过设置塑料温棚保温，能安全越冬，若养殖技术得当，养殖成活率可达 98%以上，每 667 m2产量>6 000 kg，效益>15 000 元，属于高投入、高产出和高效益的养殖品种。养殖成功的关键点为：适当控制苗种放养密度，注重池塘水质调控和病害预防，配套好养殖尾水处理设施等。
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