主料：鱼一条 辅料：油一勺、盐一撮、青辣椒几个、柠檬一个、西红柿一个、番茄酱一大勺、葡萄酒一勺、大蒜几颗、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺 ，我来为大家科普一下关于茄汁鱼如何做的?以下内容希望对你有帮助!
茄汁鱼如何做的
主料：鱼一条。
辅料：油一勺、盐一撮、青辣椒几个、柠檬一个、西红柿一个、番茄酱一大勺、葡萄酒一勺、大蒜几颗、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺。
所有的食材准备好。
青辣椒切段，大蒜拍碎后切成末。
西红柿切丁。
将番茄酱，酒，白醋，白糖，香油混合。
倒入西红柿和辣椒碎里，搅拌均匀，静置约半小时。
鱼去鳞去内脏，在尾部切一刀。
用左手托起尾部的骨头，将刀子沿着骨头用力切进去。
一直切向头部，直到将这片肉切下来，另一边同样处理好。
这时候就可以轻松将肉里面的刺一根根取出来。
肉片切成块状，将酱汁倒进去腌制片刻。
烧开一锅水，将腌制好的鱼片放入滚水中汆烫熟。
沥干备用，将腌制鱼片的酱料放入油锅中炒香，加盐调味。
淋入少许水，炒好后挤入几滴柠檬汁，将鱼片放进去，轻轻拌匀即可。
