你家还在买虾皮吃吗？老渔民告诉我，好坏要分清，以后别再乱买了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
不知道从什么时候开始，现在集市上有很多卖虾皮儿的啦。而且卖虾皮的摊贩基本上都是一些老人摆地摊卖，也许是因为快过年的缘故吧，这时候很多人都会前来购买虾皮。虾皮不管是用来做汤喝，还是用来包水饺都是不错的美食。
当我们去菜市场里买虾皮的时候，就会发现有各种各样的虾皮在售卖。而且这些虾皮的价格还不一样，好的虾皮和坏的虾皮能相差一倍左右。那么这些虾皮到底应该怎样挑选呢？今天老渔民告诉我，好坏虾皮要分清，以后别再乱买了。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货啦。
第一：看外观。首先我们在买虾皮的时候，一定要仔细观察虾皮的颜色与形状。一般好的虾皮，它的外观颜色都是呈现透明色或者是淡黄色的。头和尾部都是呈钩状的。如果有些虾皮的头部和尾部是分开的，身体或者是不完整的，就不建议大家买这些劣质的虾皮了。
如果虾皮的头部和尾部分开了，那么这种虾皮有可能就是有死虾制作的了。所以我们在买虾皮的时候，一定要仔细看清楚啦！
第二：用手摸虾皮。我们在买虾皮的时候，一定要用手触摸一下下虾皮。虾皮表面的水分越干越好，如果虾皮太湿，就会增加虾皮额外的重量了。并且有可能影响虾皮的味道。因为湿度高的虾皮，是不容易储存的。就不建议大家买这种湿虾皮了。
我们可以用手抓起一把虾皮，用手使劲攥干一下，如果虾皮粘连在一起了，那么说明这样的虾皮是潮湿的，如果虾皮很容易的就分散开。说明这样的虾皮就是水分少的了。就建议大家购买。
第三：闻虾皮的味道。我们可以抓起一小把虾皮闻一下它的味道，如果虾皮有一股淡淡的海鲜味，那么这样的虾皮就建议大家购买了。如果虾皮有刺激的气味，就有可能是不太新鲜的虾皮了。
黄色虾皮和白色虾皮其实是两种不一样的虾皮，一种是从海边上打捞上来直接晾晒的，另一种虾皮是直接烹饪熟透之后再进行晾晒的。这种晾晒方式又被称为熟晒。所以就出现了两种颜色的虾皮了。所以我们不能通过虾皮的颜色来判断虾皮的好坏啦。
好啦，以上就是关于挑选虾皮的正确做法了。怎么样，喜欢吃虾皮的你学会了吗？最后一点要提醒大家，我们在吃虾皮的时候，一定要记得放在清水里清洗一遍。看似干净的虾皮，其实表面有很多泥土的。大家吃虾皮的时候，一定不要记得清洗虾皮哦。
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