入伏后，一年中最热的时节也就开始了。此时，亲友同事间的熬夜聚会自然少不了，烧烤成了很多朋友的选择。但你可知道，它的害处有多少吗？无意间正在掏空自己的肾脏！
有个成语叫“脍炙人口”，是形容好吃的东西，招人喜欢，后来也用来形容文章、词句优美。其中“炙”是烤肉。曾有人说“烤肉打开了人类文明世界的大门”；在沈阳也有句流行语，“没有什么问题是一顿烧烤解决不了的，如果有，就来两顿”。然而，烧烤虽美味，真的不适宜多吃。
食材在火上炙烤下，一些有益的营养物质很容易被破坏，同时还会产生“苯并芘”等有害的物质。对于肝肾功能异常的患者，解毒、排泄出现问题时，很容易导致有毒有害物质在体内蓄积，不但损害健康，还会进一步恶化病情！
1.肾脏疾病：人们吃烧烤时，体内会产生过多的尿酸和尿素氮等代谢废物，加重肾脏排泄负担。长期吃烧烤、喝啤酒，容易导致高尿酸血症、高血脂、肥胖等代谢疾病，进而引发肾脏疾病。
2.痛风：烧烤以肉类居多，嘌呤含量高，且过量的酒精会抑制肾脏排泄尿酸，导致高尿酸、痛风发作的风险增加，从而导致肾脏损害。
3.急性肠胃炎：夏季是急性肠胃炎的高发期。夏季，细菌很容易在食物上繁殖，导致食物变质、腐败，特别是一些肉类或海鲜等食物。如果吃了这样的食物，很容易引发急性肠胃炎。而急性胃肠炎脱水可引起肾脏的血流量减少，从而导致肾损伤。
4.结石、蛋白尿：晚上烧烤吃得太晚，晚餐和睡觉之间的时间缩短，饱腹下睡眠会使尿液中钙沉积。长期反复，可能就会导致肾、输尿管、膀胱和尿道结石。同时，研究表明晚餐吃太晚、夜宵可能引起“蛋白尿”。不健康饮食习惯中，有10.6%的参与者发展为尿蛋白，每年每1千人的发生率为32.7%。
二、健康吃烧烤的几个小妙招送给您！1.减少食用烧烤的次数。可保持一年内仅食用几次烧烤。可谓珍物不可亵玩,美味不可多食。
2.啤酒和烧烤不同食。饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使烤肉中形成的有害物质极易被人体吸收。同时，酒精会影响机体中氮的平衡，增加蛋白质的分解，增加血液中尿氮素的含量，会增加肾脏负担。
3.烤肉最好避免焦炭类。可以采用电烤，同时也可以选择用锡纸包裹食物进行烧烤，减少有害物质。保证食材新鲜，避免食用烤得半生不熟、焦黑糊烂的食物。
4.尽量不要在晚上食用过多的烧烤。晚餐最佳时间是18点左右，最晚不要超过20点。
希望大家健康度过美丽的夏天，健康饮食“肾”好。
【本期专家】
陆健，沈阳市第七人民医院肾病科，副主任中医师。辽宁省中西医结合学会肾脏病专业委员会委员，辽宁省细胞生物学学会肾脏病和血液净化专业委员会理事。擅长应用中西医结合疗法治疗慢性肾衰竭、糖尿病肾病、慢性肾小球肾炎等疾病，同时擅长慢性内科疾病中医调治。
