大厨教你在家做土豆烧鸡块,全是小时候的回忆

用料:

主料:鸡块800克 土豆2个 洋葱半个

辅料:油适量 大葱1段 老姜1块 大料2瓣 生抽3勺 老抽1勺 冰糖适量 麻椒1小勺 盐适量 料酒3勺 蒜苗2根

土豆烧鸡块的做法

1.

准备好所有的食材,免得制作时手忙脚乱。先把土豆去皮清洗干净,切成滚刀块,不会切滚刀块?看图哦,一看就明白。洋葱去掉外面老皮,洗净切成块。

一分钟学会做土豆烧鸡(大厨教你在家做土豆烧鸡块)(1)

2.

大葱切成段,老姜切厚片,准备大料、香叶、适量麻椒,还有冰糖放了放进图。

一分钟学会做土豆烧鸡(大厨教你在家做土豆烧鸡块)(2)

3.

买回来的三黄鸡或鸡腿、鸡块、都可以,洗净斩成块。锅里放入适量水烧开,放适量葱段、姜片、料酒,把鸡块放进去焯烫3分钟,除去血水和脏污,捞出来用热水清洗干净血沫。

一分钟学会做土豆烧鸡(大厨教你在家做土豆烧鸡块)(3)

4.

炒锅坐火上烧热,倒入适量食用油,先下大料、香叶、麻椒,再把葱段、姜块放进去,煸炒出香味,接着把洋葱块放进锅里,翻炒出香。

一分钟学会做土豆烧鸡(大厨教你在家做土豆烧鸡块)(4)

5.

放入焯烫过的鸡块,翻炒均匀,加入料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺,盐先不放,翻炒均匀,让几块上色。

一分钟学会做土豆烧鸡(大厨教你在家做土豆烧鸡块)(5)

6.

加入热水,放入冰糖,盖上盖子煮开,小火慢炖15分钟左右。打开盖,用筷子扎一下鸡块,肉块能够用筷子扎透,就可以了,然后把切好的土豆块放进锅里,放入盐调味,继续小火慢炖10分钟。

一分钟学会做土豆烧鸡(大厨教你在家做土豆烧鸡块)(6)

7.

再打开盖子,用筷子扎一下土豆块,能够轻松扎透,证明土豆也熟了,看看如果锅里的汤汁还多的话,开大火把汤汁收浓。蒜苗洗净切成段,放进锅里,关火,利用余温把蒜苗烫熟,装盘上桌,就可以开吃了。

一分钟学会做土豆烧鸡(大厨教你在家做土豆烧鸡块)(7)

8.

土豆烧鸡块就做好了,鸡肉滑嫩,土豆吸饱了肌肉的汤汁,变得软糯又入味。每次做这道农家菜,连一滴汤汁也剩不下,儿子两碗米饭都不够吃。

一分钟学会做土豆烧鸡(大厨教你在家做土豆烧鸡块)(8)

土豆烧鸡块成品图

一分钟学会做土豆烧鸡(大厨教你在家做土豆烧鸡块)(9)

一分钟学会做土豆烧鸡(大厨教你在家做土豆烧鸡块)(10)

一分钟学会做土豆烧鸡(大厨教你在家做土豆烧鸡块)(11)

一分钟学会做土豆烧鸡(大厨教你在家做土豆烧鸡块)(12)

一分钟学会做土豆烧鸡(大厨教你在家做土豆烧鸡块)(13)

,