青豆玉米虾仁儿怎么炒(青豆玉米炒虾仁)(1)

青豆玉米炒虾仁,非常美艳动人的一道菜品,丰富多彩的颜色,嫩弹爽滑的口感,这几种素食材和虾仁的搭配真的是非常完美的选择,不管是从营养成分还是风味上来说都是绝配,同时制作方法也是非常简单,是一道经典的家常快手菜,非常适合家中父母和孩子。学会了就自己在家做一下,让每一口餐食都成为往后余生健康的资本 。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

青豆玉米虾仁儿怎么炒(青豆玉米炒虾仁)(2)

1、将虾去头尾,剥壳,挑去虾线。(将买回的活虾放入冰箱冷冻层内,冰冻半小时后再取出来就很容易把皮剥下来了。)

青豆玉米虾仁儿怎么炒(青豆玉米炒虾仁)(3)

2、将处理好的虾仁放入碗中,加少量的盐。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)。

青豆玉米虾仁儿怎么炒(青豆玉米炒虾仁)(4)

3、然后将盐洗去。

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4、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份,腌制的时候它就不容易附着腌料)

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5、将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌均匀至上浆。

青豆玉米虾仁儿怎么炒(青豆玉米炒虾仁)(7)

6、腌制15-20分钟。

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7、胡萝卜切小丁。

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8、将青豆,玉米粒,胡萝卜丁入开水焯2-3分钟。

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9、焯好的蔬菜沥水捞出。

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10、锅中适量油,烧至7成热,下入虾仁滑炒至变色。

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11、加入焯好的蔬菜。

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12、加入适量盐和鸡精。

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13、大火快手翻炒均匀。

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14、出锅装盘。

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15、成品。

小贴士

虾仁好吃,如果是自己做的就更鲜美些,一次多买些鲜虾回来,自己动手做成虾仁吧。活虾剥皮比较困难,将买回的活虾放入冰箱冷冻层内,冰冻半小时后再取出来就很容易把皮剥下来了。将剥好皮的虾开背,用水冲洗去虾线,将虾肉撒少许盐腌上,用手抓揉一会儿(这一步一定不能省略哦,因为这样可使虾仁上劲,虾肉脆嫩),冲净水,用开水氽烫变色立即捞出,用冷水略冲一下,按每次的用量分装,入保鲜袋放入冰箱保存即可。

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