中国江西网九江讯 通讯员李学华、记者李余报道：近日，湖口县均桥镇均桥村农民曹森庆发明的“第四代打糍粑机”正式“上岗”。据了解，“打糍粑机”是一种替代人力，完成制作糍粑最重要也是最吃力的打粑环节的机器。让湖口人能够更加轻松便捷地吃上糍粑这种美味的传统小吃。
正在隆隆运作的打糍粑机
香甜可口的煎糍粑
糍粑又叫年糕，是湖口粑俗之一。因谐音辞(糍)年，又因切后呈方块，寓意新年走四方顺利平安步步高，腊月打糍粑成了当地家家户户迎新春的传统习俗。美味的糍粑有多种吃法，可以趁冒着热气的时候，随意切一小块蘸着冰糖和芝麻来吃，也可以等稍微冷却之后，切成小方块，或煎或煮或炸，香甜可口，多吃不腻，深受当地群众喜爱。
糍粑的制作过程十分讲究，当地人选用优质糯米，淘洗干净经水浸泡两小时，蒸熟后倒进石臼，不停地捣杵，直到糯米饭粘稠如泥状，俗称“打糍粑”。打粑十分耗费人力，30斤糯米饭往往要好几个人轮流换班，忙活两、三个小时。可临近年关，一些在外务工的年轻人还没返乡，在家的老人小孩干不了这种体力活，大家想吃糍粑，却又吃不到。
曹森庆一直从事农机维修，他了解这一实际情况后，通过几年的钻研，自制出打糍粑的机器。1月17号，曹森庆发明的“第四代打糍粑机”正式“上岗”，原本用人工需要两小时的活，现在用机器20分钟就能完成。
周边十里八村的群众听说后，都前来排队打糍粑。“尽管是机器打，但用的是石臼和木杵，比人工打出来的粑还粘稠，省时省力真是好！”从马影镇董埂村赶来打糍粑的周东华竖起大拇指连连称赞。
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