红豆很多人爱吃，我们用它做豆沙馅，可以做出很多美味的食物，比如豆沙包、驴打滚、豆沙汤圆等，还可以直接拿红豆煮粥喝，一颗颗红豆做成的食物，看上去就十分诱惑，口感又很软绵，恐怕没有人不喜欢吃它。红豆虽然受人欢迎，又很好吃，但是很多人都会遇到一个大难题，那就是煮红豆要提前泡，如果临时起意想煮红豆，需要花费大量时间熬煮，所以红豆经常被搁置了。
家家都会储备一点红豆，我家也一样，以前想吃红豆的时候，就提前一碗将红豆泡上，第二天红豆泡胀了再去熬煮，要是当天想吃红豆，真拿它没有办法，红豆实在是太硬了，直接下锅用水煮的话，要煮好长时间，如果用高压锅煮的话，水没控制好，或者时间没有控制好，煮出来的红豆口感差，真是太麻烦了，因为这样红豆成了厨房的摆设，想吃就是吃不到，后来朋友告诉我了一个好办法，轻松搞定，当天就能吃到软烂开花的红豆。
相信很多人都遇到了这个难题，今天教大家一招，学会这招后，再也不用长时间熬煮了，也不用非要等到第二天才能吃了，当天就能吃到，煮红豆，别直接加水下锅煮，多做1步，红豆10分钟煮好，软烂开花！爱吃红豆的朋友，快来看看，别错过！下面就将这个好方法分享给你，太实用了。
做法：
将红豆淘洗一下，以免掺杂有砂砾，再清洗两遍就可以了，然后再将红豆中加入适量清水，浸泡二十分钟。
接着将红豆捞出控水，装在一个干净的保鲜袋中，再将保鲜袋的口给绑起来，不能留有空隙。
绑好之后，放进冰箱冷冻，冷冻至少两个小时就可以了，经过冷冻后，红豆会变得更硬。
最后锅中加入清水大火烧开，将红豆取出来直接倒进锅中，大火熬煮，差不多10分钟红豆就软烂开花了，熬煮的时间非常短，不需要花费太长时间，非常省时。
这个实用的方法，大家一定要试一下，不用提前浸泡太长时间，只泡一会儿放冰箱冷冻就可以了，煮的时候一定要开水下锅煮，这样红豆就可以快速软烂开花，吃起来口感软绵非常不错。
红豆煮好后，大家可以用它煮粥、煮汤圆，做红豆包都很不错呢！下面再给大家分享一下自制红豆沙的方法，学会后不用再到外面去买了，自己做的口感更纯正。
红豆煮到软烂开花后，将它捞出来倒进破壁机里，打成红豆泥。
找一个干净的不粘锅，一定要用不粘锅，放入少量黄油，开小火融化后，将红豆泥倒进去。
撒入适量白糖，继续小火不断搅拌，这个过程时间稍微有点长，至少二十分钟，红豆泥的水分就逐渐消失了，还要不断翻拌，直到红豆泥可以成团为止。
最后关火后，利用余温再翻拌翻拌，盛出来装碗，就是不错的红豆沙了。如果家里没有破壁机，那就用红豆直接下锅用黄油和白糖翻炒，这样做出来的口感是大颗粒的，也还不错，做包子也挺好吃，大家可以试试看。
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