浓缩之精华导读：鸡蛋吃完很多年，但你真的知晓吗？俗话说得好，鸡蛋吃不对，一切都徒劳。 下边这5个吃鸡蛋的错误观念，之后别再次发生了！
1、不必丢掉鸡蛋黄
蛋黄
蛋黄是实实在在的营养成分宝藏，含有优质蛋白和多种营养元素，其总体营养成分远超鸡蛋清，是蛋类食品营养成分的精粹。
对于在其中富含的胆固醇，也不足为虑；《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》都取消了以前的饮食搭配胆固醇限定（300mg/天），觉得并没有直接证据说明饮食搭配胆固醇多一些会致使血脂高或心脏疾病，并且一个鸡蛋黄胆固醇含量也仅有280多mg，因此不要担忧。
2、不要吃太多鸡蛋
尽管一般人每日吃1个或好几个鸡蛋，容易造成心脑血管病或糖尿病患者的风险性提升。 但像别的食材一样，鸡蛋虽好也不必吃太多。
在别的食材（奶制品、肉类食品和鱼类、虾类）都正常地摄取的情形下，《中国居民膳食指南2016》提议每星期不能高于7个。 自然，假如菜谱中奶制品、肉类食品和鱼类、虾类摄取不够，可以多吃鸡蛋替代一部分。
3、不要生吃鸡蛋或喝生鸡蛋清
生鸡蛋清不易消化吸收，还带有不益于蛋白和生物素吸收消化的化学物质，再讲都不影响环境卫生，非常容易受真菌感染，因此最好不要生吃鸡蛋或喝生鸡蛋清。
4、不要在意鸡蛋是红壳或是白壳鸡蛋
皮肤色调与鸡的品种相关，与营养成分无关。 因此，购买鸡蛋时，不必在乎红壳或是白壳。
5、不必封建迷信“土鸡蛋”
农村土鸡
散养土鸡就是指放养的，并没有专业饲料，关键是以小虫子、蔬菜水果和杂草为食材的鸡。 很多人都感觉土鸡蛋应当比养殖场里饲养的、吃精饲料的生鸡蛋更强，但检验数据信息并不兼容这类推断。
土鸡蛋
相比较来说，土鸡蛋的蛋白、糖类与碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、等略少一些，别的营养元素区别并不大。
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