全国各地美食无数，各地的人民总是在创造各种独具地方特色的美食，代表着各地不同的饮食文化，这也是与各地的生活习惯息息相关，在广西南宁的横县，地处南方，雨水充足，风景秀丽，特产无数，智慧的横县人，根据他们的风土人情与习惯，创造了一种最为出名的一种美食~粉利，粉利，做为广西人是最为熟悉了不过了，特別是横县人民过年的一种必备佳品！
横县粉利，是广西南宁横县的特产，是以大米为主料，外加以各种辅料精制而成，每逢过年的时侯，横县人就喜欢自己制作粉利，粉利的“利”字代表吉祥，把它作为“压岁”，食品或馈赠亲友，俗话说“过年吃粉利，一年顺顺利利”，因而逢年过节，制作粉利便形成了横县人的一种生活习惯，代表对来年美好的祈福，增添喜庆的气氛，粉利味道可口，各种吃法多样，可制成香味俱全的炒粉利和汤粉利，也可做菜肴，也可做主食，因为粉利有久煮不烂的特点，吃起来口感好，也是冬季火锅的最佳选择哦！
各种吃法各异，有的人喜欢把它切片或刨丝，加上各种拌菜一起爆炒，形成色香味俱全的美味佳肴，因为粉利有种久煮不烂的特点，让人吃起来有嚼劲，柔软嫩滑，非常的爽口，作为主食也可让你吃个饱，吃上一碗爆炒粉利，保证让你吃个爽歪歪喽~！
不喜欢吃炒的，也可以煮成汤式的，加上丰富的肉类与其它拌料融入其中，绝对超美味！
每逢过年的时候，由于天气寒冷，刚炒的菜容易快凉，所以横县人也喜欢打火锅，在各种各样的火锅料中，粉利可是充当主要角色哦，可以作为主食，让你吃个饱，并且有食而不膩之感！
粉利是用优质稻米放进豆浆机里磨成米浆，把打磨好米浆到过滤布做固液分离，并挤压掉水分，变成米面团并搓成圆柱状，并涂少许香油，然后放入隔水蒸熟即可，香糯味美的粉利就这样制作完成了！
凉干后的粉利存放也很讲究，为了防止久放干裂或变质，要用水缸浸泡起来，隔几天换一次水，可以放置好久时间呢！
粉利是横县人民创下的一种有着象征“吉利”，代表“顺顺利利”寓意的一种风味小吃，因为它的独特而闻名于全国各地，也是横县人民的骄傲！
