素炒豇豆的家常做法(好吃的肉片炒豇豆)(1)

昨天邻居回趟老家,从农村摘了一些豇豆回来,吃不了送我家了一些,这翠绿的豇豆克真新鲜,用手掐一下脆嫩脆嫩的。记得在农村老家,春夏时候我妈也是在门前的空地上种一些黄瓜,西红柿,芸豆之类的, 做饭时候直接去小菜园摘一些蔬菜回来,再用大锅一炒,那个味道可是最香的啦。 豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角,在我们这里大家都叫线豆,因为长的像长长的线绳一样。豇豆在农村很常见,产量也很高,地头边上种上两趟,夏天时节一人多高的架子挂满了长长的豆角。我妈每年种的自己都吃不完,亲戚朋友都送一大圈。现在老妈也去给弟弟家看孩子了,已经不种田,很少能吃到自己种的蔬菜了。 豇豆营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素等。其中以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。 午饭我就把豇豆加点肉片炒着吃的,脆爽的口感,荤素搭配超下饭,是老少皆宜的家常菜。做法也超级简单,基本就是快手菜,喜欢吃豇豆的亲们可以做做看看哦

By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

素炒豇豆的家常做法(好吃的肉片炒豇豆)(2)

1、准备食材:豇豆一把,瘦肉一小块,红辣椒一个,蒜粒3粒,葱花少许,盐,酱油适量

素炒豇豆的家常做法(好吃的肉片炒豇豆)(3)

2、先把肉清洗一下,切成薄片,辣椒洗净后也切小片

素炒豇豆的家常做法(好吃的肉片炒豇豆)(4)

3、豇豆洗净后摘去一角,切成5厘米长的小段

素炒豇豆的家常做法(好吃的肉片炒豇豆)(5)

4、热锅倒油,放入肉片翻炒几下,放入葱花爆香,在倒入少量的酱油调味上色。

素炒豇豆的家常做法(好吃的肉片炒豇豆)(6)

5、肉片翻炒8分熟后放入豇豆,翻炒几下后再加入适量的盐,一汤匙的清水,盖锅盖2分钟,中间翻炒两次

素炒豇豆的家常做法(好吃的肉片炒豇豆)(7)

6、快炒好前的一分钟加入红辣椒,翻炒几下,这个辣椒微微辣,喜欢吃辣口味的可以用辣一些的辣椒。

素炒豇豆的家常做法(好吃的肉片炒豇豆)(8)

7、最后看到豇豆炒熟即可,加点鸡精就可以出锅了。

素炒豇豆的家常做法(好吃的肉片炒豇豆)(9)

8、装盘上桌吧,红绿相间,荤素搭配看着就有食欲,吃一口更是脆嫩可口,超好吃的家常菜。

素炒豇豆的家常做法(好吃的肉片炒豇豆)(10)

9、我特别爱吃这道菜,忍不住吃了满满一大碗米饭

素炒豇豆的家常做法(好吃的肉片炒豇豆)(11)

10、豇豆做法多种,可以蒸熟后凉拌,腌制酸豆角也都很好吃。

豇豆的营养功效

豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

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