解救食欲不振的无敌下饭菜！ 肥瘦均匀的五花肉煸炒的金黄通透，完全感受不到油腻。 辣椒豆豉蒜苗的搭配，既火辣热情又清新难忘……
By 胖达的小食记
用料
- 带皮五花肉 100g
- 杭椒 1根
- 小米辣 3个
- 蒜瓣 3个
- 姜 2片
- 豆豉 适量
- 蒜苗 2根
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 鸡精 小半勺
- 糖 小半勺
- 盐 少许
做法步骤
1、准备好所需的食材。
2、五花肉切薄片。
3、蒜苗，辣椒都切段，生姜切丝，蒜切片备用。
4、锅中稍微放点油，下五花肉煸炒，炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦，底油不要倒掉。
5、底油下蒜和姜爆香。
6、下两种辣椒一起翻炒。
7、把炒好的五花肉倒进去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。（敲黑板:注意了！下面步骤不能停要迅速！）
8、加生抽两勺。
9、加老抽一勺。
10、加鸡精小半勺，白糖小半勺和盐少许（不加也行，已经够味了），然后迅速翻炒。
11、倒入豆豉和蒜苗，一起炒几下就可以出锅了！
12、Duang~您的小炒肉已OK！
13、快坐下一起吃吧！
小贴士
1.五花肉冷冻一会，稍硬的时候拿出来会比较好切。 2.五花肉本身会出油，煸炒可以不放油或者少来一点。煸出油的五花肉就没有那么肥腻，吃起来焦香可口。 3.炒菜要快，所用的东西一定要提前准备好放在顺手的地方，不然很容易就炒过头啦。
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