做猪蹄的做法步骤（大猪蹄的家常做法）

1. 备料：猪蹄洗净切块；葱姜切片备用；

2. 焯水：猪蹄冷水入锅，加适量葱姜、白酒、料酒煮开，去除血沫，捞出沥干水分~

3. 过油：锅中底油微热，放焯过的猪蹄，煎至表面金黄~

4. 辣炒：煎好的猪蹄取出，锅中放油和辣酱爆香炒出红油，入猪蹄继续翻炒至着色；加葱姜八角继续爆香~

5. 炖煮：锅中放水沒过猪蹄，加适量生抽料酒调味，大火烧开放适量盐，小火炖至收汁~

6. 出锅：汤汁刚刚收好，盛入盘中，加适当切碎的香菜加以点缀即可~

7. 第二顿：那么一次木有吃完肿么办捏？加点土豆块儿吧，继续炖煮，味道更是美美哒~