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八月初，正值三伏天，势头最猛，空调房外一片火炉，似乎有烤焦内味了，就差一把孜然了……一扇门屋里屋外两个世界，冰火两重天。
这么热的天，吃饭也是件让人头痛的事，大鱼大肉，赶快端走，多看一眼就觉得油腻。不如来盘凉拌的爽口小菜，既清脆爽口又开胃解暑。
今天为大家推荐一道冰爆西芹的做法，西芹口感爽脆，咔嚓咔嚓的脆响声，在口腔中回响，全家人都抢着吃，做一大盘真的不够吃。
下面请看我们的操作：
准备西芹一小把，洗净后撕去老筋，先切成10厘米长的段，再依次切成细丝，放入盆中。
加入两个冰块，添入适量的清水，浸泡30分钟，使西芹在水中充分伸展。小米椒三个，切成斜片，和芹菜放在一起，用来配色。
准备生姜一小块，先切成姜片，再切成姜末，放入小盆中备用；取一个小盆，放入枸杞子一小把，加入清水浸泡5分钟。
30分钟过后，捞出泡好的西芹，控水备用。
准备一个拌菜盆，放入姜末，加入食盐2克，白糖2克，味精0.5克，白醋10克，葱油5克，香油3克，放入枸杞子，搅拌化开调料。
再放入控水后的西芹，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和西芹充分融合，再装入盆中，浇上料汁，就可以上桌食用了。
好了，这道清脆爽口的冰爆西芹就做好了，咯吱咯吱脆响，送到嘴里的一刻，冰爽刺激，瞬间降温。
夏日的温度越来越高，如果你也感觉到心烦气躁，不如来份冰爆西芹，清热解暑、镇静安神，在家轻松做出美味佳肴，让您度过一个清凉的酷夏。
下面是所用到的食材和调料：
食材：西芹，小米椒，生姜，枸杞子
调料：食盐，味精，白糖，白醋，葱油，香油
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