大家好，我是阿通。今天阿通给大家分享一个茄子的新吃法，炸茄盒。做好之后又香又脆，咬一口能香到你流口水。
主要食材:茄子、猪肉、鸡蛋、小酥肉炸粉、葱、姜、淀粉。
主要调料:食用油、食盐、花椒、五香粉、生抽、老抽、烧烤料。
第一步:准备一个空碗，往碗中加入一把花椒，倒入适量的开水，浸泡五分钟。
第二步:将猪肉清洗干净，切成小块，再剁成肉末。
第三步:准备一个空碗，将肉末放入碗中，加入一勺盐、半勺五香粉、适量的生抽、一点老抽，再倒入泡好的花椒水，用筷子沿着一个方向搅拌上劲，让肉末充分吸收水分，再打入一个鸡蛋清、加入一勺淀粉，用筷子搅拌成滑嫩的状态，再加入葱花和蒜末，继续搅拌均匀。
第四步:准备一个空碗，往碗中倒入一些小酥肉炸粉，加入适量的清水，搅拌成酸奶状，再加入一勺植物油，用筷子搅拌均匀。
第五步:将紫长茄清洗干净，削去外皮，切成均匀的片状，再将肉末放入两片茄子中间，然后用手捏紧，备用。
第六步:将茄盒放入面糊中，使其均匀的裹上一层面糊。
第七步:锅中倒入食用油，油热之后下入茄盒，静置五秒钟左右，使茄盒定型。然后进行翻面，使茄盒受热均匀，待茄盒炸至两面金黄之后，捞出控油，待油温升高之后，下入茄盒复炸半分钟，捞出控油。
第八步:往控干油分的茄盒上撒上一些烧烤料，这样一道又香又脆的炸茄盒就做好了。
各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”，我们下期再见。
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