莲子提前一夜浸泡浸泡好得莲子，手能掐出印子，我来为大家科普一下关于莲蓉的制作方法?以下内容希望对你有帮助!
莲蓉的制作方法
莲子提前一夜浸泡。
浸泡好得莲子，手能掐出印子。
水烧开煮莲子，煮熟后的莲子捞出，然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查，那个很苦，会影响莲蓉馅的口感。
莲子加水放入料理机搅打成泥，稀点也没关系。后续会炒制。
入锅小火炒制。
分三次入油炒制，每次等油和莲子完全融合了再加下一次。
可以看到水分慢慢变少，加入白糖。
如果当天不用的话可以冷藏保存，但是自己家里做的没有添加剂，还是应该尽快食用。做月饼或者点心都可以。糖的话可以酌情增减，这个看个人喜好，没有固定标准。
