草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(1)

一到冬天,就想吃些热乎的食物,除了火锅其实还有各种砂锅煲,那么今天我就跟大家分享一个好吃的“草鱼豆腐砂锅煲”

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(2)

草鱼是典型的草食性鱼类,食料简单,饲料来源广,肉质鲜嫩,它是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一,草鱼不管是在经济价值、药用价值还是食用价值方面都很高。所以说吃猪肉倒不如吃鱼肉,不仅便宜还有营养。

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(3)

那么草鱼最家常的做法无非就是清炖或者红烧,寒冷的冬天如果还是局限于这两种做法,吃着总归有些不太顺口,主要是不暖手也不暖胃,如果把它做成砂锅煲是不是就觉得好很多了呢?那么今天我就把这道“草鱼豆腐砂锅煲”的做法分享给朋友们,大家有时间可以试试哦!

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(4)

【草鱼豆腐煲】

主料:草鱼一条(二斤四两)、老豆腐100克、辣腐乳两块、啤酒一瓶

辅料:葱、姜、蒜、小米椒、绿线椒、香菜、土豆淀粉、鸡蛋

调料:盐、生抽、食用油

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(5)

—【开始制作】—

(1)新鲜的草鱼处理干净,如果自己不会处理,让鱼店老板帮忙吧!然后清洗干净,记得要把鱼肚里的黑膜去掉,主要是腥味比较重。然后剪掉鱼鳍,这条鱼就算处理好了。

(2)鱼头切下来,你可以留着做一个鱼头汤。然后把鱼身子切成5厘米左右的大块,鱼尾巴建议不要吃了,因为鱼在水中进如体内的有毒物质会首先吸附在它的鱼鳞上,然后会往后排最后到达尾部,无法排出体外,所以说鱼的尾部有毒素。

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(6)

(3)把切好的鱼块竖着切开,取出鱼骨,然后在鱼肉中间切一刀,改成小块,方便入味。然后全部放在碗中备用。

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(7)

(4)接下来就是腌制一下鱼肉,加入几片生姜、一勺食用盐,抓拌均匀腌制20分钟。

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(8)

(5)大葱斜刀切片、蒜切片、姜切片装入碗中。小米椒和绿线椒切成辣椒圈即可。准备两块红腐乳,加入2勺生抽,然后把腐乳用叉子捣碎放在一旁备用。

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(9)

(6)豆腐清洗干净,切片,大约3厘米左右,平底锅中倒入适量食用油,把豆腐放在锅里,开始煎制,一面金黄后翻煎另一面,两面金黄即可捡出放在盘中。

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(10)

(7)这时候鱼肉已经腌制好了,鱼肉里打入一个鸡蛋抓均,然后加入一勺淀粉,再次抓拌均匀。

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(11)

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(12)

(8)平底锅倒入适量食用油,油热后把鱼肉分次放在平底锅中煎制,直到鱼肉两面金黄即可控油捡出,记得把鱼肉和鱼骨分开放。

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(13)

(9)砂锅倒油,油热后下入葱姜蒜,炒出香味且蒜变得微黄,把鱼骨先倒进锅内,铺平整后把豆腐放进去,依然铺平整,把鱼肉放在最上面。

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(14)

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(15)

(10)先把腐乳汁淋进砂锅内,接着倒入啤酒,以没过鱼肉为准,然后盖上砂锅盖,开中火炖10分钟。

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(16)

(11)鱼肉炖10分钟已经很入味了,所以改成小火,把辣椒圈倒进去,再炖2分钟,出锅前撒上适量香菜即可。

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(17)

一道色香味俱全的草鱼豆腐煲就制作完成了,冷冷的冬天来上一锅,别提多惬意了。

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(18)

本文由约翰饭特稀编辑/原创,欢迎关注,带你一起长知识!如果您有不懂得地方,期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章,记得“点赞” “关注” “转发”。

草鱼跟豆腐的做法(豆腐配草鱼越吃越想吃)(19)

,