主料：五花肉500克、鹌鹑蛋10个 辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、八角适量 ，我来为大家科普一下关于红烧肉鹌鹑蛋的做法?以下内容希望对你有帮助!
红烧肉鹌鹑蛋的做法
主料：五花肉500克、鹌鹑蛋10个。
辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、八角适量。
将新鲜五花肉切小块，开水焯过，控干水待用。
油热后，爆香花椒，取出。
葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒，翻至肉色发白，加老抽、盐、糖、八角炒匀。
加半碗水大火炖，小火收汁；鹌鹑蛋煮熟后，剥皮，在蛋白上用刀划3个小口，倒入烧好的肉中，小火焖10分钟左右即可，如关火后再焖30分钟味更佳。
