准备材料
草莓 250 克，细砂糖 50 克，玉米糖浆 30 克，新鲜柠檬半个
开始制作：
1. 草莓洗净，沥干水，去蒂并切碎，放进锅中。
2. 新鲜柠檬榨汁。
小贴士：柠檬汁可以防止果肉加热时变色，也可以调节果酱的风味。
3. 细砂糖倒入草莓中，大致拌均匀，静置约半小时待草莓出水。
4. 加入柠檬汁，搅拌均匀。
5. 小火加热，煮至沸腾时加入玉米糖浆。
小贴士：添加玉米糖浆，可缩短熬制果酱的时间，如没有也可以不加，但要适当增加细砂糖的量。
6. 继续煮至变浓稠即可。
7. 倒入玻璃瓶，拧紧瓶盖，倒置隔绝空气，放凉后置于冰箱冷藏保存。
小贴士：储存果酱的玻璃瓶一定要提前消毒。
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选自《简单烘焙》一书，版权所有。
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