许昌有“莲城”美誉，每至盛夏，“满河碧叶翠欲滴，万点荷花香沁人”。
“乘月采芙蓉，夜夜得莲子。”芙蓉指的就是莲蓬。盛夏，随着荷花花瓣凋落，莲蓬就从花瓣中脱颖而出。莲子有解热、安神、明目等功效，深受市民喜爱，是夏天比较常见的一种美食。时下莲蓬进入成熟期，吃货们又有口福了。
“莲蓬，新鲜的莲蓬，2元1个！”当日9时30分，在市区光明路惠泽农贸市场，一个头戴草帽、皮肤黝黑的中年男子正在叫卖莲蓬。绿油油的莲蓬很新鲜，果实饱满，吸引了不少路人。这个中年男子叫赵军利，40多岁，6年前开始做莲蓬生意。每年这个时候，他都会到菜市场上或沿街叫卖莲蓬。“这些莲蓬刚从湖北运来，很新鲜。”赵军利说，莲蓬越新鲜越好吃，如果存放两三天，就会失去清甜的味道。
7月中旬是莲蓬上市的初期，莲蓬比较嫩、甜，但采摘量不大，个头儿相对也比较小，一般1元1个，小一点儿的2元3个。“每天能卖百十个。”赵军利说，根据往年的经验，天气越热，他的生意越好。
“莲蓬多是在自然环境中生长的，算得上绿色食品。”采访中，市民赵秀琴说，莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，养心健脑，听说用包裹莲子的莲房煮茶还有预防糖尿病的功效，特别适合“急火攻心”的夏季。赵秀琴一口气买了20元钱的莲蓬，说要带给父母和朋友家的孩子尝尝鲜。
爬蚱售价比熟牛肉还高，营养价值跟虾相当
“四年黑暗中的苦工，一个月日光下的享乐。” 法国著名的昆虫学家法布尔曾这样精辟地总结一种昆虫的生活，这就是蝉的幼虫,，许昌人俗称的“爬蚱”。
当日10时30分，在市区白庙后街菜市场，一男子蹲路边正在叫卖爬蚱。“昨天晚上从乡下收购来的，都活着那，很新鲜，60元一斤。”该男子说。我注意到，目前市区各大超市内出售的熟牛肉一般不超过100元/公斤，这样算来，爬蚱的单价比熟牛肉还贵一些。
曾经在这里买过爬蚱的市民刘伟说，他喜欢“油炸金蝉”这道美食。他说当锅中油加至8成热时，放入洗净的爬蚱，炸至金黄色时取出，根据自己口味，趁热撒上食盐、孜然或者辣椒面等调味料，吃起来味道“很赞”。
据了解，爬蚱的食用价值跟虾相当，外壳都是甲壳素，里面都含有丰富的蛋白质。爬蚱的幼虫生活在土中，主要靠植物的根茎跟枝叶为生，民间一般吃的就是这种，但提醒市民，爬蚱如果身上发黑或者吐黑水，就意味着已经生病，就不能吃了。
红薯叶营养价值高，被称为“蔬菜皇后”
当下，最畅销的菜是啥？除了西红柿、黄瓜、豆角等常吃的蔬菜之外，我想可能就是红薯叶和红薯梗了。当日，我逛菜场时发现，不少菜摊上都在叫卖。而这些红薯叶、红薯梗，多是菜贩从自己红薯地里采摘来。
“为啥红薯叶、红薯梗不分开卖吗？”当日8时30分，在市区文化路菜市场，一位操着外地口音的老太太围着一个摊位问道。菜贩回答说，他们主要经营红薯梗，红薯叶只是搭配着卖。
“我不喜欢吃红薯梗。”老太太说。“红薯梗搭配着辣椒炒，或用滚水焯后蒜泥拌一下，比豆角还好吃。”这位菜贩劝老太太买点回家尝尝。
“红薯叶也可以当青菜炒着吃呀！”老太太执意想想单独买点红薯叶。 “连梗带叶，我给你便宜点，你看行不？”“那好吧，给我来两捆。”这一番对话，逗得附近的菜贩都笑了起来。
据了解，经科学研究证明，红薯叶片的膳食纤维、铁的含量是红薯的３倍左右，蛋白质含量是它的３.５倍。其矿物质与维生素的含量也高于其他常见的叶类蔬菜，胡萝卜素的含量甚至比胡萝卜还高。因此，人们还将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。在欧美、日本、香港等地曾掀起一股"红薯叶热"。
新鲜的毛豆和花生，抢在夏天上市
“老板，毛豆、花生都是咋卖哩啊？”“两块五一斤！”当日上午，在市区光明路惠泽农贸市场，我看到新鲜的毛豆和花生摆放着出售，个大粒饱，便忍不住问道。一旁，市民王东方则顺手撕了个塑料袋，混合着挑选了一些，一过秤，正好5元钱。
“这几天天热，晚上没食欲，想着晚上蒸点毛豆、花生！”王东方说，他喜欢动手剥食的感觉，另外主要是想尝个新鲜。“这个做法非常简单，直接蒸熟就可以，想吃咸的就放点盐、调味料，入锅煮煮。”王东方说，在许昌的夜市烧烤摊点上，清蒸毛豆和咸香花生几乎是下酒的必点小菜，也是一桌盛宴的“开场白”。
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