假蒌是一种有着特殊香味的植物,别名有假蒟、山蒌、大柄蒌、马蹄蒌、钻骨风、蛤蒟、猪嫲蒌等。
假蒌是一种胡椒科植物,特殊的香味和肉类鱼类煮可去腥臊味,用假蒌配上紫苏等炒田螺更是绝佳选择!
包粽子时也有人用假蒌叶包肥猪肉作馅,这样可以消除猪肉的肥腻,也可以中和糯米的湿热, 祛热毒。另外假蒌叶包肉也是一道美味,包猪肉或牛肉都是不错的选择!
孩子学校春游踏青需要带美食分享,为了方便取食,我把假蒌荚改良成了假蒌小卷!(选取猪排骨肉或腱子肉,这些部位的肉比较嫩!)
猪肉切成肉条,按自己口味腌制好。为免下锅散开,卷好的假蒌小卷用牙签串一下!
油烧热后放入小卷小火煎炸
做好的假蒌小卷,安全起见取出牙签!一道美味小食就完成了。孩子春游回来高兴的表示假蒌小卷很受欢迎!
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