食材:细长条紫茄子10根,里脊肉2两,京葱1小段,大蒜半颗,生姜适量,酱油3汤匙,料酒2汤匙,老抽1汤匙,糖1汤匙,我来为大家科普一下关于酱爆肉末茄子煲?以下内容希望对你有帮助!

酱爆肉末茄子煲(酱爆肉末茄子煲怎么做)

酱爆肉末茄子煲

食材:细长条紫茄子10根,里脊肉2两,京葱1小段,大蒜半颗,生姜适量,酱油3汤匙,料酒2汤匙,老抽1汤匙,糖1汤匙。

细长条紫茄子去蒂,洗净,用厨房纸擦干表皮的水分,切滚刀块。

里脊肉洗净,剁成肉末,加入少量料酒腌制10分钟。

京葱,大蒜,生姜洗净切成细末。

热锅,倒入适量的色拉油,中大火,将茄子炸至变软,肉变透明,盛出,沥油。

锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香,加入肉末翻炒至熟,下入先前炸好的茄子,淋适量的料酒,酱油,老抽,翻炒,出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可。