地处浙江东南沿海，有悠久历史的文化名城，台州府城——临海，文化底韵浓厚，今天向师友们着重谈谈临海的吃货。
小时候，国家还不富裕，农村没等到下季收成家中就断粮，没法子，春荒提前割麦，大麦本是猪饲料，八分黄把麦粒用磨粗磨成象虫子一样的叫麦虫，做干的叫麦虫饭，做稀的加点菜放点盐，很小用油叫麦虫羹。小麦、累麦没成熟就割来，把麦粒炒半熟粗磨，做干的叫麦碎饭，做稀的叫麦碎粥。这些我都吃过，还比较好吃，很香。名间流传着一个故事，叫《康熙麦碎饭淘(和)鸡汤吃得喷喷香》，说的是康熙私访江南，在与随从失散后，来到一小山村，一户妇人为了款待他，杀了一只鸡，用麦碎饭招待他，康熙帝感觉很香。……到了夏季，稻谷还未黄，就迫不及待割了一部份，这种新米做饭做特好吃，有清香味。现在生活好，这饥荒时代一去不复返了。现在农家乐也可借监返古，让现在人尝尝。
话归正题，临海小吃。
乌饭麻糍：农历四月八日，临海的乡风，家家都要吃这种食品。原料用糯米加山上採摘一种叫乌饭柴嫩叶捣汁渗入米中蒸熟，将糯米饭捣烂即可。今年可有两个四月啊！！！
这是以前年关到时才做这种白麻糍，现在生活条件好了想吃天天能买到，一个地名叫章家溪的专业村，专供城区各大农贸市场麻糍货源。制作放法类同乌饭麻糍，白麻糍只是用请水蒸制。
烹调有鸡蛋炒麻糍。
这是嵌馅麻糍。加I步骤，先将麻糍烙熟，拉薄，放入馅再裹上。
米浆漾糕(发糕)；用米浆发酵蒸制而成，带点酒香，黄岩与临海均有此美食。临海章家溪村供货。′
灰青糕；用稻草烧灰，将草灰裏在纱布中用温水淋下，再用这草灰水浸米磨浆如上图操作蒸制而成。稻草灰若难办，也可用食碱水代用。
米面；也是临海的特产，烹饪方法如烧麦面，但它本性是熟体，比麦面烹调时间短，看米面发软，几分钟即可。
此种面，叶家岙生产最佳。台州各地也有生产。绍兴新昌的米面与临海不同，他们放在蒸笼中菡熟后不是掛着晒于，而是盘上成盘状晒干。
大米面(面条大)，此种面不晒于，湿卖它足临海特产。解放初城区只有一家作坊，制作保密，传男不传女。后来大概在上世纪九十年代不知怎样失密，也在章家溪落户，该村有多户加工大(陀音)米面。这面与西安的过桥米线相似，比米线略粗。大(陀音)米面也只有市区有，乡下极少有人吃。
上两图是烹饪好的大米面，带红色的是放辣椒的，临海人一般是不喜欢带辣的。
垂面(麦粉制作)；这面(挂面)可能各地也有，但是，临海大石(河头镇)，要数为首。它拉得长、细，适合老年人吃。
麦虾；麦虾没有虾，只是称下，要想吃虾只是和料增加麦虾的美味。这种小吃是下层人众的普通食品。它有两种讲法；其一，主妇为了方便，把麦粉放在碗中和好稀粉糊，再用筷子括到鍋里煮熟即可。
麦油脂；与北方的烙併相似，山东一带中间卷生大葱，而我们中间放上各种馅料卷成长筒，吃时再放在平底锅上烤一下味道更香。
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