再有十来天就是夏至了，这就意味着炎热的夏天真的要来了。这几天总是阴雨绵绵，天气闷热，给人一种喘不过气的感觉，吃起饭来更是毫无胃口。平时爱吃大鱼大肉的我，这段时间看到这些菜也无法勾起我的食欲了，这就是很多人夏天的通病“疰zhù夏”。
中午家里没菜了，刚好也不想自己烧，就和媳妇去楼下的小饭馆里随便点了两个菜，因为是老客户了，老板就送了一小碟自己泡的萝卜条。原本还是和前几天一样没啥胃口，一碗饭还没吃完就不想吃了，就随手夹了一根泡萝卜条放到嘴里，酸甜脆爽，甜中有辣，吃起来特别有味，就这样就着一碟泡萝卜我又加了一碗饭。吃完饭临走时问老板这是怎么做的，为什么这么好吃，好心的老板还真把方法教给我了，顺便就在楼下菜市场买了食材，到家就尝试，味道果然是一样一样的，简直太爱了。下面就把这道美味下饭的泡萝卜做法分享给大家，有喜欢的朋友可以一起学习一下。
所需食材：白萝卜1根、泡椒20个、小米辣4个、姜丝适量、柠檬水1碗、食盐2勺、白糖2勺、白醋4勺。
做法步骤：
1、白萝卜清洗干净，切成2厘米左右的长条，放入碗中备用。
2、加入2勺食盐，用手抓匀，腌制1个小时。
3、腌好的萝卜会出很多水，需要把多余的水倒掉。
4、切两片柠檬放入碗中，加满凉开水，让其浸泡10分钟，制成柠檬水。
5、萝卜里加入泡椒、小米椒和姜丝。
6、再加入白糖、白醋。
7、最后加入泡好的柠檬水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏4个小时就可以吃了。
萝卜一定不要去皮，去了皮的萝卜泡出来口感不够脆。在泡萝卜的过程中全程不要加生水，用凉开水代替即可，这样等萝卜吃完之后，剩下的酸水可以接着再泡一次，非常省事。
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