食材：鸡蛋清 170克，鸡蛋黄 85克，低筋面粉 100克，油 40克，牛奶 70克，细砂糖 85克，淡奶油 适量糖粉 适量，我来为大家科普一下关于奶油方蛋糕的做法?以下内容希望对你有帮助!
奶油方蛋糕的做法
食材：鸡蛋清 170克，鸡蛋黄 85克，低筋面粉 100克，油 40克，牛奶 70克，细砂糖 85克，淡奶油 适量糖粉 适量。
蛋清蛋黄先分离，大约用5个鸡蛋，分别放在无水无油的干净盆里。
蛋黄加打匀后加入牛奶拌匀。
再倒入植物油拌匀。
筛入低筋面粉。
和好蛋黄糊备用。
蛋白加入细砂糖，打发。
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
再重新倒入蛋白盆里，切拌，翻拌，至均匀。
然后倒入蛋糕模具里，如果是固底的，需要在底下加盖油纸。
烤箱预热，170度，下层，上下火，烤30分钟左右。
出炉后，轻震几下，倒扣，凉了后脱膜，切成需要的小方块。
装入带有裱花嘴的裱花袋。
下面一块蛋糕，挤上一层奶油。
再盖上一块蛋糕，再挤上奶油即可。
