猪肝洗净；大葱洗净；猪肝泡入凉水中，除去血水；，我来为大家科普一下关于上海酱爆猪肝的做法?以下内容希望对你有帮助!

上海酱爆猪肝的做法（原来是这样做的）

上海酱爆猪肝的做法

猪肝洗净；大葱洗净；

猪肝泡入凉水中，除去血水；

猪肝切片，然后撒入适量黄酒和淀粉，抓匀；

腌制大约十分钟；

大葱切段；

锅中烧开水，放入几片姜片；烧开后，将猪肝倒入；

稍微变色后，就捞出；

锅烧热，加入油；然后倒入葱段；然后先倒入少量老抽，再生抽，再加入猪肝片，而后倒入少量勾芡；

等炒匀后即可出锅，时间不要久。