如何自己做一份简单的意大利面（如何制作最古老的意大利面食之一）

千层面起源于中世纪的意大利，传统上被认为是那不勒斯市。最早记录的食谱是在14世纪早期的《烹饪书》（Liber de Coquina）中制定的，它是最古老的意大利面食之一，是一种馅料加扁平面皮交替堆叠而成的菜肴，馅料可以是菜肉酱（碎肉和番茄酱）和其他蔬菜、奶酪，调味料和香料使用如大蒜、牛至和罗勒，还可以撒上融化的磨碎的马苏里拉奶酪。

用料：

• 1 汤匙橄榄油
• 1 个小洋葱切丁
• 1 斤碎牛肉
• 1 斤欧式香肠
• 2个番茄
• 1 大罐番茄酱
• 1 个鸡蛋
• 2 杯马苏里拉奶酪1/4 杯糖
• 1/2汤匙盐
• 两汤匙胡椒味
• 适量切碎的新鲜罗勒
• 若干千层面饼

制作方法：

1. 起锅加油烧热，加入橄榄油和洋葱。炒至变软，加入碎牛肉和香肠，煮熟捣碎并煮熟。
2. 加入压碎的西红柿、番茄酱、糖和罗勒，小火炖煮成番茄肉酱。
3. 另起大锅，将水煮沸，加入千层面，煮 8 到 10 分钟，沥干并用冷水冲洗备用。
4. 取干净的碗，加入部分奶酪和鸡蛋搅拌均匀制成奶酪酱。
5. 将烤箱预热至190度，将烤盘刷油预防粘锅。
6. 在锅底铺上一片千层面，再涂抹1层肉酱，再盖一层千层面皮，然后撒上磨碎的马苏里拉奶酪，重复到自己觉得合适的高度为止，最上面一层铺上奶酪酱。
7. 盖上铝箔，在烤箱中烘烤20分钟。取下铝箔，再烘烤20-25分钟，直到奶酪冒泡为止。
8. 从烤箱中取出，将得到的千层面切成单份的正方形部分，冷却 10 分钟后再食用。