2021年，最红的新词，应该就是“内卷”。所有行业都在内卷，北京咖啡行业，也是严重内卷之一。不仅新店频出，老品牌也在不断破圈，快速开店。
今天的这6家本土咖啡饮料品牌，有自己的个性与特色。品牌在竞争，是咖啡脑袋们最开心看到的。
flannel coffee法兰绒咖啡采用了当下流行的白天咖啡晚上酒模式，与Bar Jungle丛林酒吧的合作，推动今年大热的法兰绒咖啡开到了东四环。
特色：不用滤纸的手冲
手冲咖啡用滤纸过滤比较常见。其实还有一种方法，叫做【法兰绒】。
法兰绒(Flano，Flannel)一词系外来语，是一种用粗梳（棉）毛纱织制的柔软而有绒面的（棉）毛织物。
很多年前在日本喝过法兰绒为媒介的手冲，后来在北京胡同里的一家小店再次品尝到。flannel coffee在北京连开几家，把【法兰绒】的使用，推向了新的热度。
环境
这家店属于欧式复古风。位于大厦的一角，细长的店面里是长长的吧台。窗户边几张小桌子，在深绿复古的背景墙前很有质感。酒柜上缤纷的酒瓶子，给这里增添了迷幻的光芒。
豆单
咖啡有不同风味豆子的手冲，豆单上标注了风味。
甜品只有一款芝士蛋糕。短短1个小时，和朋友在这里很舒服。
当天老板在另外一家新店忙碌，驻店的小姑娘善谈，咖啡手艺也不错。
因为不喜欢酸味，我选了[哥伦比亚大岩石]，朋友选了[秘鲁卡哈马卡]，豆子很新鲜，听说也会经常调换新风味。
法兰绒冲的咖啡，水分比会低一些，也就是会用更少的水更多的粉，冲出来的咖啡不仅浓郁，法兰绒过滤的油脂感也丰富。
让人惊艳的是店里自己烘焙的[芝士蛋糕]，是我在北京咖啡店见到的最大尺寸蛋糕了。厚度与咖啡杯不相上下，味道也非常醇厚。性价比远超很多北京精品咖啡的外供甜品。
【flannel coffee法兰绒咖啡 百子湾店】
地址：百子湾家园401号楼一层107
营业时间：12:00-18:00（周二定休）
人均消费：80元
S.O.E COFFEE特色：一步一脚印的SOE新店
在2022年北京第一场雪降临之时，终于有时间过来坐坐。2021是北京咖啡圈很卷的一年，也是我们见证SOE不断奔跑的一年。
八平方，选址从798一路到五道营，最近又开了华贸店，氛围不同的商圈，它都要布局，颇有拿下各层消费者的架势。
环境
五道营店开业不到半年，在五道营各家精品咖啡馆中，营业面积颇为可观。
一共两层，二层还有个露台。面积宽敞，光线好。驻店员工有一只大黄猫，亲人，可以边喝咖啡边撸猫，顺便从阳台俯瞰五道营胡同里的人生，颇有做神仙的逍遥。
美食攻略
饮品除了咖啡，也提供精酿啤酒，是现在流行的早C晚A模式。
和朋友依旧是2杯咖啡一份甜品。
[原味芝士]
从798店就发现，SOE的甜品不糊弄。现在很多精品咖啡，蛋糕供货商的产品雷同度太高，搞得在不同品牌店，吃到的都差不多。
SOE的蛋糕比较有特色。选了原味芝士，个头不算大，一片橙子果干，提升了美感。
[拿铁]、[澳白]
咖啡选了两款经典的意式，豆子可以二选一，浓郁或者单品豆。
在柜台闻一闻甘香，帮助选择。拉花、出品，都很标准。
SOE各家店，意式出品的水平都颇为稳定，让人放心。
Tips
店里还有很多简餐可以选择。但是个人并不喜欢精品咖啡馆中出现油腻食物的味道，会干扰咖啡香的纯粹。
但行业内卷，总要破圈发展。还好SOE的店很多，和我一样不喜欢这点的朋友们，可以选择其他店。
【S.O.E COFFEE(五道营店)】
地址：安定门五道营胡同48号
营业时间：10:00-23:00
人均消费：35元
wakanda特色：从武汉开到北京的咖啡品牌
大望路，是北京咖啡内卷的战场之一，加上去年底开的新店，SOE、Manner、皮爷、星巴克、Creeper、Fisheye。。。一只手都数不过来。
这家wakanda，开在了宝欐酒店1层，被酒店住客和1、2层餐饮的食客客流带动，一开业就快速打开了知名度。
环境
店太小了，四分之三的面积是吧台，只有2个吧台座位可以临时休息休息。
跟咖啡师聊，因为北京开店有严格的消防规定，因此在装修的时候，布局和材料都要严格符合标准。这个面积，也不太适合配置很多座位。
所以这家店更适合walkin打包带走，或者满足周围办公楼外卖订单。
价格
考虑到地段，又是咖啡专门店，这家店的咖啡单价真的很便宜。
咖啡产品以意式和特调为主，没有手冲产品。一杯标准美式咖啡13元，最贵的特调美式也只要19元。
豆子
豆子可以二选一，深度的哥伦比亚或云南酒香。
奶
意式与特调少不了用到奶制品，这家的的冰博克和酸奶都是用了味全的产品，成本并不低。再看一眼产品价格，感觉利润真的很薄了。
咖啡特调产品
名字和创意都很有趣，比如中国拿铁，是拿铁中加了炼乳；萨瓦迪卡拿铁，是拿铁中加了香茅风味糖浆；酸奶咖啡，是酸奶与浓缩的结合；还有加大浓缩剂量的暴力美式暴力拿铁，适合需要大剂量咖啡提神的人群。
[萨瓦迪卡拿铁]
第一杯选了东南亚风味的萨瓦迪卡拿铁，淡淡的姜味，回甘有香茅浓郁的味道、咖啡融入其中，并不违和，冬天热热地喝，十分舒服。
[酸奶拿铁]
第二杯选了好看的酸奶拿铁，第一次喝与酸奶特调的咖啡，味道与口感十分以外。
浓稠的酸奶与咖啡融合，有种喝巧克力酸奶的感觉。用了味全的酸奶，咖啡很香，奶味很浓。
[暴力拿铁]
暴力拿铁与暴力美式的瓶子大一号，是好看的小型塑料桶，在尺寸上就蛮有冲击力。
【wakanda 轻饮咖啡】
地址：西大望路甲1号宝欐酒店1层
营业时间：8:00-18:00
人均消费：20元
Mindmaps Coffee特色：颐和园周围难得的舒适咖啡馆
环境
位于颐和园北宫门地铁站不远，收藏了蛮久的咖啡馆，一直缺少一个往这边走的契机，因为去光科技馆看展览，就顺路来看看。没想到这家店意料之外地舒适。
环境
藏在一个园区里，特别不起眼。但推开门发现空间超级大，几百平米是有的，分成了几个区域。客人们随意坐在各个空间，也不拥挤也不喧闹。
装修和装饰是用心设计过的，也做简餐的咖啡厅，难得空气中的味道一点也不油腻。
清楚具体原因，这个咖啡馆给人的感觉是空间感很舒适，适合长坐。
美食攻略
[拿铁]、[澳白]
豆单以意式咖啡为主，有默认豆子也可以选择风味的单品豆。
选了两款奶咖，拉花、奶泡、咖啡三个维度都很均衡。老板说店里常驻有三个咖啡师，目前还在亮马桥物色新店店面。
[蔬菜沙拉]
简餐品种不多，但是普通吃一顿也是足够。十分惊艳，非常大的一份，芝麻菜、紫甘蓝，都是比较高级的沙拉食材。
[咖喱鸡腿饭]
用的是鸡腿肉，不是一整只鸡腿。一款比较简单的日式咖喱主食。
[黑椒虾仁意面]
样子和味道都偏清淡，这两款主食我们都吃光了。不惊艳，但也不难吃的水平。
[草莓蛋糕]
颜值很漂亮，味道属于中等。甜度合适，比较健康。
【Mindmaps Coffee】
地址：颐和园路100号
营业时间：9:00-20:30
人均消费：80元
OKEY DOKEY特色：把咖啡做成好看的饮料
很漂亮的饮料店，很多咖啡特调，所以评价它半条腿迈进了咖啡圈也不为过。
华贸从B1到三层，每层都有精品咖啡品牌店。单说这最东边的把角位置，一层是皮爷，二层是SOE，三层就是这家OKEY DOKEY。
环境
完全开放式的空间，玻璃窗内是几个简单的座位。
吧台区就在旁边，整体色调是充满科技感的绿色 银色。手机点餐非常方便，取餐口有小周边赠送：贴纸、产品介绍卡片，小程序上还能购买品牌手机壳等产品。
美食攻略
饮料分为咖啡、茶两大类。产品设计有趣，名字也有亮点，难得颜值也出色。
[Boss抱抱（仙人掌拿铁）]
这一系列的名字都很戳打工人，例如“开会中”“闲言碎语莫要讲”请自绿“。
“Boss抱抱”每天限量的一款产品，但是在职场中，没有谁想让boss抱抱的吧。
饮料用仙人掌汁 酸奶 咖啡做成。里面有一个用仙人掌汁做的仙人掌形状冰块，超级可爱。
对我而言，经常摆弄花草，所以仙人掌汁没有奇怪的味道，就是清新的植物汁液的香气。
加了浓稠的酸奶，所以喝第一口，感觉喝到一口浓稠的青草汁，冲击力很强。但是仙人掌冰块化得很慢，喝完了饮料，杯子里还有半杯冰。
[桂花酒酿拿铁]
这款真是绝了，与常规桂花酒酿拿铁甜腻腻的风格不同，这家做了冰饮。
漂亮的桂花冻、白色的酒酿，深色的咖啡，在透明的杯子里，分层明显，晶莹剔透。
甜度也刚刚好，因为是冷饮，也不会黏腻。
[姜撞奶Dirty]
又是一款没见过的产品，不抵触姜味儿的可以勇敢尝试。
【OKEY DOKEY(华贸店)】
地址：建国路华贸中心3层
营业时间：10:00-22:00
人均消费：30元
Creeper特色：办公区性价比之王
来自上海的咖啡品牌Creeper，北京首店在CBD核心区。
对，这就是大望路那家买家秀卖家秀咖啡馆。很多大V把这家店门头拍的巨时尚，其实就是一个小窗口。
环境
东单店依然只有一个小窗口。本来这家的定位，就是那种走走口渴了，随便买一杯都很好喝的街边咖啡。
东单店位于一个面馆的入口，不大的操作空间，可以容纳三位咖啡师。虽然没有堂食座位，但因为客流更新快，对出品的效率要求很高。
豆单
豆单丰富，分为传统、季节推荐、微醺系列。
价格隐含各种优惠。例如加浓度免费，自带杯减五元等等。
开业活动25元两杯，开门又早，对面就是协和医院，因此八点多就陆续有客人来买。
用几天时间喝了[桂花酒酿拿铁]、[美式]、[奶油曲奇拿铁]，我把它划为好喝的咖啡店。闭着眼买不回踩坑。
再看看价格，还要啥自行车呀！十几元的饮料中，咖啡比各种勾兑奶茶健康太多。
【Creeper Coffee(东单店)】
地址：东单北大街78号
营业时间：7:00-19:00
人均消费：20元
以上均为个人体验，与商家无利益相关，可以放心食用。
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