首先准备2个地瓜，去皮洗干净，切成厚一点的片，改刀切成均匀的长条，开水遍一下，一分钟即可，这样方便成熟，凉水投凉[玫瑰]地瓜捞出，控干水份，撒上玉米淀粉，淋点水，再撒一层玉米淀粉备用[玫瑰]，我来为大家科普一下关于蛋黄焗地瓜?以下内容希望对你有帮助!
蛋黄焗地瓜
首先准备2个地瓜，去皮洗干净，切成厚一点的片，改刀切成均匀的长条，开水遍一下，一分钟即可，这样方便成熟，凉水投凉。[玫瑰]地瓜捞出，控干水份，撒上玉米淀粉，淋点水，再撒一层玉米淀粉。备用[玫瑰]
准备2个咸鸭蛋黄，清不要，留着放在粥里一起吃[呲牙][呲牙]
起锅烧油，油多放一点，大火油烧至6成热，下入地瓜，先不用翻动它，炸至定型，改小火炸至微黄捞出来。[玫瑰]
再起锅烧油，把事先准备好的蛋黄切碎放入锅中，给它炒出油来，这时放入炸好的地瓜翻炒均码，再放入 少许的绵白糖出锅。[玫瑰][呲牙]
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