牛奶作为人体最易吸收的补钙品，已经是很多人日常生活中必不可少的一种存在。
而牛奶在日常饮用中还有不少的冷知识哦~或许不少人都不是很清楚，且可能还存在不良的喝奶习惯。
接下来，蓝大逸专门整理了牛奶的五个不为大众知晓的干货妙招，值得分享给身边的人哦~
01.牛奶最好不冷冻转眼秋风渐起，日渐凉爽，不知不觉间“烈日、冰棒...”已经渐渐褪去了热度。
趁着夏天的尾巴还在，不少人都还想延长这爽爽快快地“吃冰习惯”——买来的牛奶愣是不想喝常温的，就爱把牛奶冻一下再喝。
鲜奶的储存温度确实是2~6℃冷藏保存，也能说明牛奶是可以低温储存的。
但其实，并不建议把牛奶放在冰箱冷冻室里冷冻后再喝——因为口感会很不好。
牛奶冷冻过后，由于脂肪和水凝固点的差异，会自动分层，乳脂会浮在上面，水会沉到下面，且其中的脂肪和蛋白质会分离，酪蛋白呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分也不易被吸收。
所以牛奶最好不冷冻，放入冷藏层冷藏即可。
02.全脂奶比低脂奶更健康当下市场中的全脂奶的脂肪含量通常为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)脂肪含量通常为1%~1.5%，脱脂奶脂肪含量通常为0.5%。
如果按一杯牛奶=200g计算，喝全脂奶与全脱脂奶相比，仅多摄入5g脂肪≈1小块红烧猪肉中的脂肪含量。
并且，牛奶的风味物质几乎都存储于乳脂部分，而牛奶中的维生素A、D、E、K几乎都存于乳脂肪当中，脱脂牛奶不仅口感上会略逊一筹，相应的维生素摄入同样会少一些。
此外，牛奶的脂肪中还有酪酸、神经鞘磷脂等保健以及抗癌的共轭亚油酸。
所以， 全脂奶比低脂奶更健康。
03.常温牛奶要注意存储方式常温奶过于常见，不少消费者都认为常温牛奶不用放冰箱，且储存条件没啥要求，那不是放到哪都行？
但其实，常温牛奶存储环境同样需要阴凉干燥，且由于日光、灯光会破坏牛奶中的维生素，使得营养流失，所以要避免让牛奶暴晒或灯光直射。
04.牛奶可以解辣四川的小伙伴与辣有不解之缘，每天都在被辣的边缘徘徊，那小伙伴们知道吗？牛奶其实是最好的缓解辣味的食物。
“辣”的感知，是由一种叫辣椒素的化学物刺激神经而使大脑产生“痛”的反应，它是脂溶性而非水溶性物质，只能与脂肪、油类及酒精结合，因而水是很难解辣，但牛奶中含有的脂肪可以溶解掉辣椒素。
牛奶中含有的脂肪在一定程度上能稀释辣椒素的浓度，且牛奶能够黏附在消化道上，对消化道起到一定的保护作用。
而且牛奶含有大量的酪蛋白，酪蛋白是一种很好的乳化剂，它可以包裹辣椒素，有效地将辣椒素这类疏水物质打包带走，进而减轻辣感，所以吃了很辣的东西不妨喝点牛奶来解辣，效果不错哦。
05.牦牛奶含钙量高的原因是为了过冬。
牦牛生长的环境十分恶劣，高原上的严冬是难以想象的难熬。
牦牛的产奶期在每年的 6-10 月，而高原地区 10 月份就已经进入严冬，初生的小牦牛要想度过这第一个严酷的寒冬就必须在这五个月发育得强壮，快速吸收牦牛乳中的营养、快速成骨。
在日复一日的优胜劣汰环境中，牦牛为了生存，牦牛奶中的钙含量就必须要比普通牛奶高，而且容易吸收，才能有效增强后代成活率。
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