群山环抱下，四季云雾缭绕的江西遂川汤湖镇狗牯脑山，更是林木苍翠，溪水相绕。在得天独厚的环境庇佑下，经一冬蛰伏，一历史名茶正悄然生长，蓄势待发……
这就是“狗牯脑茶”,从满山绿意盎然间到杯中茶香氤氲间，藏着这款茶与众不同的茶事韵味。
初识狗牯脑茶，是否被其名字给好奇到？其实曾名“玉山茶”，据说1915年，茶商李玉山曾将其送往参加巴拿马国际博览会，一斩夺金，“顶上绿茶”的名号从此而来。1930年，李玉山的孙子将其改名为“玉山茶”，此后再次获奖夺金，于是名声大噪。又因此茶原株生长在一座因地形似狗的奇山上，故得名“狗牯脑”。
说到这里甚至还流传着一个神话故事。相传，神农氏曾带爱犬游历于此，遇当地村民身患重疾，便去采茶救人，途中遭到猛兽攻击，爱犬与猛兽殊死搏斗身负重伤。尽管尽力挽救，依旧无力回天，爱犬重伤身亡。
而本地百姓却在神农的医治下，重疾痊愈。为了感谢救命之恩，遂恳求神农将其爱犬葬于汤湖，后来埋葬神犬的这座山经雨水冲刷后渐渐变成了狗头的模样，还长满了茶树株，而制出的狗牯脑茶便成了当地的“神茶”。
所谓雅俗没有标准，均依内心而定。而狗牯脑茶的制作的讲究，却丝毫马虎不得。从采摘到制作，独特的工艺，考究精细。一律人工采摘、手工制茶。明前是明前头采的，一般3月底开始，采摘时不能用手指甲去捏，而是要用两手指竖直拔起，同时要求做到不采露水叶，雨天不采叶，晴天中午不采叶。诸如此类的讲究，在制作环节中也是体现得淋漓尽致。
拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青（杀二青）、复揉、整形提毫、足干等工序及火候把握，每一样都精益求精，每一样看似寻常的手法，却蕴含着当地茶人数以夜继的匠心付出。
所以才有了“3-4万颗嫩芽才能制一斤干茶”的严苛。可见，一杯好茶的背后，是多少茶人的呕心沥血。也难怪，所言“喝一次，就会爱上”并不是空穴来风。
好茶离不开匠心的一代代传承，更离不开遂川汤湖狗牯脑山云雾缭绕、雨量充沛、泉水叮咚、土壤肥美等上等自然条件。置于大山深处，得自然之馈赠；于淳朴乡间，勤劳兼具匠心与传承。
狗牯脑曾获誉无数，但真正爱茶之人，根本不在乎这些。对于他们而言，舌尖、味蕾、内在才是检验真假好坏的标准。
所以，这也是为什么狗牯脑深受部分老茶友挚爱的原因之一。你看那，紧结秀丽，条索匀整纤细的外形，你再看那碧中微露黛绿，表面覆盖一层细软嫩的白绒毫的外观，再经冲泡过后，茶汤清澄而略呈金黄，喝后更是清凉芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味经久不去。
在2020年中国茶叶区域公用品牌价值评估中，“狗牯脑”的品牌价值达25.37亿元，位居全国茶叶区域公共品牌第31名。
写到这里,您想喝一杯“狗牯脑茶”吗?
