将玉米油放炉上开小火加热至即将沸腾，我来为大家科普一下关于可可戚风的做法?以下内容希望对你有帮助!
可可戚风的做法
将玉米油放炉上开小火加热至即将沸腾。
筛入可可粉。
用手动打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶。
搅拌均匀，冷却备用。
分蛋，将蛋黄分入可可糊里备用。
蛋白中加入盐。
分3次加入120克白糖，打发至干性发泡。
蛋黄中加入56克白糖，用电动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀。
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具，用力震几下。
放入预热好的烤箱中下层上下火160度，30分钟时取出6寸的，8寸的继续烤20分钟后出炉。
出炉后用力震几下，立即倒扣冷却。
完全冷却后切块享用。
